“密度不同，所以水进不去面片的里面，而通过在冷水中浸泡，能够使一会儿扯出来的面条更加劲道有韧性。”把最后一片面片放进碗中，方晴暖用保鲜膜把碗口封上，解释了一下泡它们的原因，“静置半小时就差不多了。” ...