上卷

按宋应星本人所言，本书“卷分前后，乃贵五谷而贱金玉之义”。本卷涉及民生之本的衣食，为重中之重，内容包括谷类和棉麻栽培、养蚕、缫丝、染料、食品加工、制盐、制糖等。