第10章 大量摄入维生素，反而对癌症康复不利

随着人们对维生素保健功效的认识，各种维生素保健品在药店、保健品店出售，甚至有商家忽悠民众“营养补充剂能代替食物”，真的是这样的吗？

科学界认定，人体所需的营养素在健康范围内摄入至某种量后，人们就不会再因为某种营养素摄入不足而导致营养缺陷，但营养素的摄入并不是越多越好。研究表明，当人体需要的某种营养成分被大量滥用之后，身体的回馈机制就会变得麻痹。

科学研究表明，维生素等营养素的摄入量超过某个限度的时候，对身体健康的危害就会越大。

詹姆斯·沃森研究认为，癌症晚期患者服用含抗氧化剂的多种维生素片会阻碍自身治疗，而且在权威的英国皇家科学学会《开放生物学》杂质上警告癌症晚期患者千万不要乱服维生素。

含抗氧化剂、各种维生素的人工合成营养补充品一直以来都是癌症的辩论话题，有研究认为，它们能产生适度的防癌效果，但沃森教授却明确指出这种药片很可能弊大于利。沃森教授认为这些营养补充剂会产生高水平的抗氧化性，使放、化疗等治疗方法“罢工”，进而成为晚期癌症不能治愈的原因之一。

在健康人群中，适度使用抗氧化剂有益，因为它们主要攻击破坏DNA的“自由基”。不过，很多癌症治疗中是通过自由基杀死肿瘤，意味着抗氧化剂会阻止自由基的有益作用。

癌症患者盲目摄入合成的维生素片剂，不利于肿瘤的治疗和康复。但由于厂商的大肆宣扬盖过了专家言语，人们往往相信的就是那些巧舌如簧的销售者，大量摄入合成维生素，反而对癌症的康复不利。

对于普通人来说，只要不偏食不厌食，正常吃谷物和新鲜果蔬，摄入的维生素就足够了。而且新鲜果蔬所含的是天然的维生素，对身体健康没有危害。