第93章 热油一泼，面香四溢

虽然是红砖码的灶台，但不会烧柴火的，用的是蜂窝煤。十几块蜂窝煤摞在一起烧，火力不比柴火小。

章禹也没闲着，这会正清理案台，擦桌子。

然后试了一下菜刀的锋利成度。

不行！

赶紧找来磨刀石，章禹开始磨起刀来。

很快，有人夹了两块烧的正旺的蜂窝煤过来。放进去灶里，然后在燃烧的蜂窝煤上面或者附近添加蜂窝煤。

码灶的人看来是有这方面的经验，专门留了通风口。而且还有一个鼓风机在旁边。

不过这会也不急，章禹也就没上鼓风机。

很快，买菜的人回来了。

当然不止一个人买，回来的这人买的是肉类的。

章禹看了一下，肉还行。

“我先拿块，处理一下。”章禹挑了一块肉，用来剁馅的。

迅速洗干净，然后切片后切丁，随后开始用刀背剁了起来。随着声音响起，院子里忙活的众人眼睛往这边看来。

看着章禹这姿势，有人小声的问道：“不是说这个人半道出来的吗？”村里就这大点，但凡有个事，没一会大家都知道了。李建国找了个半吊子厨师的事，大家没一会就听说了。一些人不凡有看热闹的心思。

只是没想到对方看起来没有想的那么差。

“是啊，可看他这拿刀的姿势比我都熟练。”有人也是一脸诧异。

章禹没听到这些人的讨论声，毕竟耳边都是‘咚咚咚’的声音，哪里还能听到别的。手不停剁着，竟然没感到酸痛。

快速将这块肉用刀背剁好，然后将其放在一个干净的不锈钢盆里。

然后拿了一些葱姜，这已经是洗好的了。章禹看到有几个大妈正在帮忙忙活。

两个蹲在那洗碗洗盘子。两个在那帮忙折菜。还有一个正在洗菜。

问了一下，有饺馅机没。

李建国这没有，倒是他邻居家有，很快就拿了过来。

将葱姜给搅碎，打成姜末跟葱末，然后加入馅里。按照比例，章禹倒了一些土豆淀粉跟玉米淀粉，然后开始调味。

毕竟都是自己做过的，熟能生巧。很快，章禹开始揉至加了淀粉的肉馅。

因为是大家要吃的，章禹没有像做胡辣汤那样，整的整个肉块，大部分是淀粉，只有很少的肉。反而是只加了一些淀粉，只需要包裹住馅就行了。

很快，章禹就停了下来，因为时间来不及，只能先凑合着了。

面粉也很快买来，章禹开始和面。问了一下大概多少人吃，得到回答是二十多人。

章禹一听，得！分开和面吧。

一盆面肯定不够！

忙了将近二十分钟，才把面和好。

又把辣椒面跟蒜末还有芝麻盐准备好。章禹这才开始插上鼓风机，让蜂窝煤快速烧起来。

将刷洗过的铁锅架上去，章禹加了一些水进去。

不远处的厨房，几个电水壶在烧水。

很快，几个电水壶水好了，灶里的火力也上来了，章禹将开水倒进锅里，没一会就开始翻滚了。

一手拿着装有肉馅的不锈钢盆，一手把揉至好的肉馅一点一点下进锅里。

很快，铁锅上面浮起一堆一块一块的肉块。

章禹拿着一个大漏勺，直接将其舀了起来，放在一个干净的不锈钢盆里。

然后继续将肉块放进去，然后等其煮好浮起来。

趁着这会时间，章禹忙里偷闲的看了一下附近，

已经有人在帮忙泡红薯粉条了，毕竟等会要做胡辣汤。

很快，胡辣汤用的肉块煮好了，章禹也没捞起来，反而将之前煮好的肉块倒了进去。

章禹看了一下时间，这会时间差不多了，等会还得做油泼面，先把胡辣汤做好得了。

又在锅里加了一些水，章禹开始调味。

这会旁边已经开始站了几个人了，看着他在那忙活。

将味调好后，章禹把泡好的红薯粉条沥干水迹，然后放在案台上切成合适的长度，然后直接放入锅里。

拿着长勺在锅里舀了几下，看下粉条的软硬成都，然后又舀了一些汤汁放在碗里，自己尝了一下。

咸淡适宜，将将好！

等胡辣汤好了后，章禹直接让人找了一个不锈钢汤桶，然后将其一点一点倒了进去。

然后抓起汤桶两边的把扣，一使劲，大半桶胡辣汤就被他端了起来。

小心将汤桶放在炉子上，章禹开始刷锅。

“把那个面拿来。”

话音刚落，就有人帮忙将两大盆和好的面团端了过来。

“现在就开始弄吗？”

“嗯，先把面扯好，等会直接下就行了。”

章禹拿起一个面团开始揉了起来。李晓云凑了过来。

“章叔，做什么呢？”

“油泼面！”章禹回答道。

他就做了一次油泼面，李晓云没吃过。

这下对方来劲了，“好吃吗？”李晓云眼里露出期待。

章禹瞥了她一眼，含笑道：“古时候就有这个面了，你说好吃吗？”

“啊，那么久？”李晓云面露诧异。

“那是，热油一泼，面香四溢，那滋味……对了，你吃蒜对吧！”章禹刚面露回忆之色，紧接着就问了一下李晓云。

“吃！”

“那就好。”章禹点头，“你要是不吃，那就吃不到这个味了。”

话音刚落，旁边就有人问道：“那我不吃这个蒜瓣怎么办啊？”

章禹看了对方一眼，“那只能怪你没口福了。”

也不知道对方嘟哝了一句什么，估计没什么好话，章禹没听到也就没说什么。

很快，面团揉至的差不多了，这会有个大妈走了过来，“要我帮忙吗？刚才李建国说这要找个会白案的。”

章禹一听，赶紧道：“要，扯面会吗？等会帮忙扯面就行了。”

“没问题！”大妈朗声道。

有人帮忙，就快多了。

没一会，方行的桌子上就慢慢摞了一些扯好的面条。

看了一下时间，差不多快六点了。

正好李建国跟李晨农走了进来，章禹赶紧问了一句：“现在要开饭吗？”

“开饭？”李建国看了一下四周，又看看时间，“行，开饭吧。”

然后赶紧招呼众人吃饭。

一帮人也没客气，拿着一次性碗筷开始舀胡辣汤。

“嘶，这汤好喝。”有人这段时间没在家，还没喝过胡辣汤猛然喝上一口，顿时觉得味道不错。

“那是，每天早上我都回去李晨阳他家的早餐店喝上一口。”说这话的是经常回家的人，刚说完便喝上一口。随机便‘咦’了一声，“这味道怎么跟李晨阳他家的不一样？”

“好喝还是不好喝？”有人端着碗问道。

“好喝一些。”这人又喝了一口，虽然味道差不多了，但是章禹这胡辣汤多了一种说不出来的感觉。

“真的？那我尝尝。”

……

章禹没理会这些，这会正在煮面。

桌子上已经摆满了大碗。然后配料什么都放在一边准备好了。

趁着煮面的时候，章禹赶紧把需要的料汁给调好了，“每个碗舀两勺就行了。”

“好。”帮忙的大妈点头应道。

很快，面好了。

章禹赶紧把锅里的面分散在各个碗里。一锅煮不了几碗，差不多七八碗的样子。

配菜用的是油麦菜跟豆芽，都已经过水了。

一旁的大妈把调汁舀好后，就开始在面上码上配菜，然后加入芝麻盐、蒜末和辣椒面，还有一些葱花。

因为材料齐全，还撒上几粒碎花生米进去。

炉子上的小铁锅里面的油已经开始冒烟。章禹把面放进锅里后，端起小铁锅，“让一下。”

等人让开了，然后拿起勺子舀上一勺油，直接泼在面上。

‘滋啦’一声，香味顿时被激发出来。

正在喝汤的众人听到声音后，眼睛立刻看了过来。

“行了，想吃面的感觉过来端。”

章禹吆喝一声后，手上不停，很快就把案板上的面都泼好了。

旁边的李晓云早就守在这里了，直接端起一份油泼面就回到位置上了，然后拿起筷子开始拌了起来。