钱壮今天带的苹果,特别的好卖,几乎刚刚拿出来,就被大家一抢而空,没买到的还问钱壮还有么?钱壮说明天还会带苹果来卖,今天就这么多了。这时那些没买到的,才渐渐散去。
收摊的钱壮,就开始在鬼市里逛着,钱壮发现鬼市卖家看着挺多,但是有不少人都是来卖票的,一家就几张。钱壮有时候遇到自己遇到自己能用到的,也会买只是自己的钱不多,又不能都买了,只能挑急用的。
钱壮走出鬼市时,已经临近中午,钱壮打算回家吃饭。上次在餐馆吃的红烧肉,让钱壮回味至今。今天钱壮打算自己也炖点肉吃,不过要是想吃肉也得先杀猪。
杀猪的地点还是选在了空间中,一个猪都有三四百斤,钱壮自己根本忙不过来,空间就可以用意识操作,这样就省了很多人手。
钱壮回到家的时候,就开始准备杀猪所需的物品,先是准备几个盆,装肉和猪血,还要有一个剔骨尖刀,用来杀猪和分割猪肉,还有就是要做一个木头架子将猪放在上面,钱壮以前的记忆里都是用一块门板来将猪捆在上面,这里钱壮就准备用木头制作一个粗糙的门板,也不需要太美观,结实耐用就行。
盆钱壮的家里还是有几个,就够用了,但是剔骨尖刀,自己家里也没有这个,还是要去买一个。钱壮到了供销社,买了一把锋利的剔骨尖刀,就匆匆回到了家中。
钱壮到家的时候,怀里的小家伙都醒了,正睁着那个布灵布灵的大眼睛看着周围,好像对什么都感兴趣。钱壮就先给小家伙拿来了奶瓶,小家伙特别省心,只要吃完奶就会乖乖的睡觉,根本不需要钱壮操心,现在钱壮已经完全适应了照顾小家伙,醒了喂奶,喂了就睡。要是尿了的时候,小家伙还会哭喊,只要处理完了,也不用哄,一会就睡着了。
看了一眼正自己抱着奶瓶吃奶的小家伙,钱壮就开始在空间里制作木头架子。先是找了一根小腿粗的木头,长度有两米左右,然后就是用榫卯的结构给这几根木头固定在一起。
做好的时候,就是两米长,一米宽的一个木头排子。
接下来就是去猪圈里挑选一只幸运的猪,猪圈里已经有了上百只的猪,钱壮随便挑了一只,就抓了出来。先是用绳子捆在木头排子上,然后就是找到猪的大动脉,将附近的猪毛用刀刮干净,待会放血的时候,就会得到干净的猪血。
猪毛刮干净后,在猪颈附近放了一个盆,待会用来接猪血。然后就是痛快的一刀,猪血从刀口处喷了出来,都到了盆里。等了几分钟,就没有血流出来时,猪就已经杀完了。
拿出刚刚杀猪之前烧好的开水,浇在猪身上,就是开始了褪毛这个步骤,等猪身上都被浇了开水后,用刀轻轻一刮,猪毛就轻松的被褪下来了。
褪好猪毛的猪,显得干干净净,散发着油润的光泽。
先是把猪头和猪尾巴,分割下来。
接下下来就是开膛,取出内脏。内脏取出后,钱壮马上将内脏和猪大小肠清理干净,和刚刚的猪血一起放到仓库里保鲜。
下来就是将猪一分为二,割掉板油、去掉肾脏、割下四个猪蹄。钱壮将猪排和四个猪腿分割下来,剩下的就直接丢到仓库里保鲜。
钱壮弄了几条排骨,煮了一锅排骨汤,这个不是用来喝的。而是用这个骨汤,灌血肠用,一般的时候大家都是用大骨头,钱壮正好待会也想吃点排骨,就直接用排骨做了。
做好的排骨汤,取出排骨,剩下的汤过滤去除骨渣,就和猪血一起混合,再加入调味的盐,就可以灌到猪小肠里了。
灌好的猪血肠,需要在锅里煮好,才能定型。吃的时候,直接热一下,或者放在菜里就可以吃了。
等一切都忙完的时候,时间已经过去了两个多小时。这还是意识特别方便的前提下,不然的话肯定也得三四个小时。
趁着这边煮血肠的功夫,钱壮去那边的缸里捞了一棵酸菜,当初酸菜做好了的时候,钱壮就自己试了一次猪肉炖酸菜,味道不错,就是当初没有血肠,钱壮总是感觉缺了一点什么。
这次,钱壮打算给自己安排上,杀猪菜也很简单,就是酸菜五花肉骨头加一点血肠。油脂会让酸菜的酸度降低,而且酸菜还会特别的软烂。五花肉被酸菜去了油脂后,软烂入味肥而不腻。血肠的味道更是让人难以描述,蘸上加了蒜末的酱油,别提有多香了。
想到这里,钱壮都忍不住咽了口水。一边将洗好的酸菜切好,将锅里放上几块大骨头,两方五花肉,等肉熟汤滚的时候,将切好的酸菜放进去。
然后那边将煮好的血肠捞出,留下待会吃的一节,其余的都放到仓库里。
等这边酸菜都炖好了的时候,将刚刚留下的那节血肠,切成片放在酸菜锅里,片片血肠在酸菜上点缀着。散发着迷人的香味,让人忍不住口舌生津。
浓郁的肉香顺着微风飘散,惹的别家的小孩哭喊着要吃肉,然后被家长揍了一顿,钱壮暗叹一声罪过,然后毫无罪恶感的开始吃饭。
钱壮将菜放到桌子上,小家伙就在旁边一起吃,只不过她吃的是奶。
这时候钱壮听到有人敲门的声音,心想也没认识几个人啊,怎么又有人找自己。
打开门的时候,孙曦又站在了门口,钱壮笑着说:“有事进来说吧,我刚刚做的肉,一起吃一口?”钱壮礼节性的让了对方一下,对方也是礼貌的婉拒了,只是跟钱壮说,想要一些蜂蜜,问钱壮有没有。蜂蜜这个东西,钱壮的空间还真的没有,因为钱壮没有遇到过。
孙曦期盼的看着钱壮,想着听到一个自己想要的答案,只是钱壮还是说了没有。正在她要离开的时候,钱壮又继续说:“不过,我可以给你找一找,你得等两天。”
孙曦开心的说:“好的,我过两天再来,要是你提前找到了,你就到我家找我。”然后给钱壮留下了自己家的住址,钱壮看着离开的孙曦,心想“这个姑娘心真大,地址就随便给一个陌生人。”