（二）食品安全标准的内容

食品安全标准应当包括下列内容：

1.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；

2.食品添加剂的品种、使用范围、用量；

3.专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求；

4.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；

5.食品生产经营过程的卫生要求；

6.与食品安全有关的质量要求；

7.食品检验方法与规程；

8.其他需要制定为食品安全标准的内容。

食品安全标准的主要技术指标有：

1.食用安全相关的技术指标：包括严重危害健康的指标（如重金属、致病菌、毒素等）；反映食品卫生状况恶化或对卫生状况的恶化具有影响的指标（如菌落总数、大肠菌群、酸价、挥发性盐基氮、水分、盐分、感官要求等）。

2.食品营养质量技术指标：包括营养素种类与营养效价、营养素含量与配比等。

3.保健功能技术要求：具有特定生理功能的食物因子及其含量。