可以吃的食材 3 大豆及豆制品
大豆也被称作“长在农田里的肉”,含有丰富的植物蛋白,含糖量低。钙、镁等有助于调节身体机能的矿物质含量也很高。大豆能制成纳豆、豆腐、油豆腐等,烹饪方式多样,这也是大豆及豆制品的魅力之一。
推荐理由
1 含糖量低,能补充植物蛋白,价格实惠。
2 豆制品种类丰富,烹饪方式多样,好吃不腻。
3 煮或蒸熟的大豆以及纳豆含有丰富的膳食纤维。制成的豆腐或油豆腐饱腹感强。
北豆腐 (300g/块)
北豆腐低糖高蛋白。内酯豆腐含糖量为5.1g(300g/块),需要控糖时还是选择北豆腐更合适。
蒸大豆 (100g)
用高压锅蒸熟的大豆口感软烂,含有丰富的膳食纤维。水溶性维生素损失少,大豆的营养不会流失。
油豆腐 (200g/块)
油炸过的油豆腐中水分较少,浓缩了蛋白质、维生素和矿物质,而且很有嚼劲,饱腹感强。
纳豆 (40g/袋)
经过纳豆菌发酵,营养更易吸收。纳豆的“拉丝”里含有的纳豆激酶有助于降低血液黏度,促进血液循环。