可以吃的食材 1 肉类

肉类是优质的蛋白质来源，要多吃肉。肉类中含有的脂肪（动物油）也是重要的脂类来源。虽然很多人都觉得脂肪对健康有害，但动物油含有不易氧化的饱和脂肪酸，还含有微量ω-3脂肪酸。

推荐理由

1 肉类是组成肌肉、血液等人体组织的蛋白质来源。

2 肉类含有的脂类能为人体提供能量，还是细胞膜和神经组织的组成部分。

3 肉类含有丰富的B族维生素、维生素D和铁等营养元素。

鸡肉 鸡肉中含有丰富的维生素A，有保护皮肤和黏膜的功效。其优点是比其他肉类更易消化，价格低廉。不同部位的鸡肉各有特点，鸡大胸和鸡腿肉脂肪含量少，味淡。

鸡腿肉（100g）

肉质比鸡大胸肉略硬，但有适量脂肪，更加鲜美。

鸡大胸（100g）

脂肪含量少，口感柔软。含有丰富的抗疲劳物质咪唑肽，有助于减轻疲劳感。

猪肉 猪肉中维生素B1的含量在各类食材中首屈一指。维生素B1是代谢糖类所必需的营养素，还有助于缓解疲劳，和韭菜、洋葱等含有的芳香物质——大蒜素一起食用能促进其吸收。

薄切猪肉片（100g）

不同部位的薄切猪肉脂肪含量也不同。脂肪较少的有猪腓力肉、猪腿肉，脂肪最多的是五花肉。猪里脊和猪肩肉含有适量脂肪，肉质柔软。

嫩煎或炸猪排用的猪肉（100g）

嫩煎或炸猪排用的猪肉一块约150g。为了使猪排加热后不缩水，需在白肉与瘦肉的分界处划数刀（去筋）。

牛肉 牛肉中含有丰富的铁，有利于预防贫血。瘦肉中含有大量肉碱，是燃烧脂肪不可或缺的成分。比起高级的雪花牛肉，还是多吃瘦肉吧。

牛碎肉（100g）

碎肉是各个部位混合在一起的碎末，在牛肉中属于比较便宜的一类。