第1章 《耐心培养，让孩子3岁以前养成好习惯》：孩子为什么喜欢吃零食

叛逆期案例

莉莉今年2岁多了，她特别喜欢吃零食。方便面、薯片、蛋黄派等都是莉莉的最爱，可是妈妈做的香喷喷的饭菜她却不喜欢吃。

一天中午，一家人在一起吃饭。妈妈夹了一些菜放在莉莉的饭碗里，然而，莉莉只是看了看，就跑开了。妈妈问她：“莉莉，你不好好吃饭又要去干什么？”莉莉回头告诉妈妈：“我要吃肠。”说着，莉莉已经拉开了放火腿肠的抽屉，伸出小手拿出了一根，又跑到妈妈面前，要求把肠衣剥开。妈妈知道莉莉一吃火腿肠肯定吃不了几口饭菜了，于是对她摆摆手，说：“不行，现在该吃饭了，莉莉乖，我们不吃火腿肠了，来，吃口菜。”见妈妈不让吃火腿肠，莉莉眉头一皱，就开始大哭大闹，甚至连一口饭菜都不吃了。无奈，妈妈又一次败下阵来，只好将肠衣剥开，将火腿肠放进了莉莉的嘴里。这下，莉莉眉开眼笑，不再哭了。

妈妈知道经常吃这些零食对莉莉的身体不好，但她担心莉莉哭闹不吃饭会更加影响她的健康。所以，妈妈很矛盾，不知道应该怎么办才好。

妈妈要懂的心理学：吃零食是孩子的生理需求，但不能让它替代主食

孩子爱吃零食是正常的，甚至可以说，吃零食是孩子的生理需求。再加上零食花样多、口感好，与一日三餐的主食不一样，更能激起孩子的食欲，带给孩子新鲜的感觉。因此，绝大多数的孩子都爱吃零食。顾名思义，零食就是正餐以外的食物。对于主食而言，它起着辅助的作用，能为孩子提供、补充少量的蛋白质、维生素和微量元素。处于发育期的孩子，胃容量比较小，并且活泼好动，吃一餐不足以维持到下一餐。而吃一些零食可以补充不足的热量和营养，保持身体活动所需的能量。所以，爸爸妈妈不必谈零食而色变，一概拒绝孩子吃零食。

然而，零食只是孩子获取营养的一条次要渠道，并不能够取代主食。在对待孩子吃零食这个问题上，妈妈不能对其持全盘否定的态度，也不能让零食喧宾夺主，完全替代主食。可是，孩子这一阶段的心理就是“我喜欢吃什么就多多地吃”。在这一阶段，孩子没有丝毫的健康观念，有的只是对零食的贪欲，并且要求得不到满足就会大哭大闹，因此家长不得不满足其对零食的要求。就这样，有不少孩子因为吃了太多的零食而吃不下主食，长此以往，容易引起营养不良，影响孩子的身体健康以及生长发育。对于1～3岁的孩子来说，父母仍然是主要的食物供给者。所以，在这个时期一定要让孩子养成良好的吃零食习惯，不要等孩子长大以后再来禁止，因为那时就更难管制了。在孩子要吃零食时，妈妈应该在量上加以限制，在品种上进行选择。有心的妈妈不妨在上午的时候让孩子吃少许热量高的零食，比如，一块巧克力或者蛋糕，两三块饼干等；下午要让孩子多喝一些白开水，吃几种水果；晚饭过后，就不要再给孩子任何零食吃了，睡前可以让孩子喝一杯牛奶。

零食不一定不好，只要妈妈多用点心思，讲究方法，让孩子养成良好的饮食观念和习惯，零食也可以吃得很健康！

叛逆期方法指导

方法一：掌握度，不让孩子大量吃零食

零食可以吃，但是不能一味地让孩子吃，要把握一个度。由于年龄小，孩子没有足够的自制力，常常会不由自主地吃下大量的零食，很多孩子还喜欢边玩边吃，嘴巴一直不停。如果父母限制孩子吃，孩子还会大哭大闹，很多家长对此束手无策。对此，妈妈要避免将零食放在孩子能够接触得到的地方让他自由取用，这样既减少了孩子拿到零食却吃不上时的逆反行为，也能有效地控制孩子的零食量。

辉辉可喜欢吃零食了，以至于还不到3岁的他已经成为了一个不折不扣的小胖子。聪明的辉辉知道妈妈每次买回来的零食都会放在厨房的一个柜子里，他只要打开柜子的门，就能轻而易举地拿到美味的零食。

妈妈知道经常不加限制地吃零食对辉辉的身体是没有好处的，于是，妈妈改变了放零食的位置，使辉辉自己接触不到零食，也不在家里存放那么多的零食了。拿不到零食，当辉辉嘴馋的时候，他就会闹着让妈妈去买。看着辉辉渴望的眼神和馋乎乎的样子，妈妈实在不忍心拒绝。可将零食买回来了吧，辉辉就又会无节制地吃。有一次，辉辉玩完了玩具就嚷嚷着要吃饼干。妈妈看了一下表，再过半个小时就要吃午饭了，这时候如果让辉辉吃零食的话，那么待会儿他肯定又要不吃饭了。于是，妈妈只给了辉辉一块饼干。不一会儿，辉辉就吃完了，他还要吃。妈妈灵机一动，想出了一个好方法，她拿着一个小闹钟，对辉辉说：“儿子，咱们马上就要吃午饭了，等到这个最短的针指向‘3’的时候，妈妈才会给你饼干吃。”辉辉自然很不乐意，尽管又哭又闹，但是妈妈坚持到了时间才给他零食吃，没有办法，辉辉只好作罢。

从那以后，妈妈就和辉辉商量好：只有最短的针指向“10”和“3”的时候，才有一定的零食吃。每当辉辉想要吃零食的时候，他就会瞧瞧表，看时针走到哪儿了。

案例中的妈妈让孩子养成了在固定的时间吃零食的习惯，使孩子快乐地期待吃零食时间的来临，这样就不会影响孩子吃正餐的食欲了。

营养学专家提醒，应该将零食也纳入孩子的饮食计划，吃零食的时间最好设在正餐前二至三小时，且供给量不要太多。这样的饮食结构，才能让孩子有好的胃口，使零食起到给孩子补充营养和能量的有效作用。

方法二：只为孩子选择既解馋又有营养的零食

吃零食，可以说是孩子的最爱，父母的无奈。2～3岁的孩子根本不知道吃过多零食对身体的危害，也无法抵挡得住零食的诱惑，因此常常为了零食而大哭大闹。而市面上所卖的零食大部分都是高盐、高糖、油炸、膨化之类，里面含有香料和其他添加剂，虽然香味浓郁，对肠胃的刺激性却很大，营养也基本没有。这些不健康的零食吃多了，肯定会对孩子的健康发育造成不利的影响。

欣欣简直就是一个小馋猫，她吃零食的速度非常快，经常是10分钟一包干脆面，2分钟一块巧克力，15分钟一个冰激凌……看着欣欣津津有味地吃着这些零食不吃饭，妈妈的脑袋都发涨。

有一次，妈妈在网络上看到有的专家将零食分为可经常食用、适当食用、限制食用三个等级。于是，妈妈立即行动，根据专家的说法，将欣欣喜欢吃的棉花糖、薯片、巧克力派等列入了“限制食用”的范围，将这些零食统统收了起来，尽量让欣欣少吃，甚至不让她吃。像牛肉片、果脯、巧克力等是“适当食用”，每周只能让欣欣吃一到两次来解馋。而牛奶、葡萄干、面包等是能够“经常食用”的零食，可以让欣欣每天都吃。

在妈妈的严格管制下，欣欣养成了良好的吃零食习惯，不仅身体越来越好，也不再像以前那么胖，苗条了许多呢。

选择一些较为营养的食物作为孩子的零食，孩子不仅可以尝到想吃的甜味，也能摄取到维生素、纤维素等营养物质，还能减少孩子因吃零食而产生的哭闹、不听话等行为。另外，父母不要给孩子吃难以消化的零食，也要注意孩子的安全，像体积小的花生、糖果、果冻等，一定要在监护下才能吃，以免发生窒息引起意外。

方法三：不能将零食当做奖励孩子的工具，虽然那非常有效

父母千万不要将零食当成奖励品，作为安慰或讨好孩子的手段，让孩子养成以吃零食为“交换条件”的坏习惯。长此以往，孩子就会形成一种错觉，认为奖励的东西都是好东西，在心理上产生一种错误认识：这些零食是可以经常吃的，并且很好吃。这种情况下，如果孩子想吃的时候吃不到这些零食，他就会大哭大闹，产生强烈的反叛心理。

2岁多的晓森是个十分淘气的孩子，为了让他乖乖地，妈妈经常用一些零食来使他不再捣乱或者停止哭闹。

一天上午，晓森将玩具、图书等东西扔得到处都是，妈妈收拾都收拾不过来。这可怎么办呢？妈妈只好故技重演，拿出几块糖来制止他随便乱扔东西的行为。晓森特别高兴，一把抓过糖，爬到沙发上吃了起来。晓森终于安静了，妈妈抓紧时间收拾已经凌乱不堪的房间。过了一会儿，晓森吃完了糖，他又开始无理取闹，将沙发上的抱枕扔在地板上之后，就撕茶几上的杂志玩。妈妈看到后很头疼，就又拿出了一块蛋糕让晓森吃。晓森看着面前的蛋糕摇摇头，说：“我要吃鸡腿。”妈妈知道晓森说的是昨天给他买的楼下小摊位卖的炸鸡腿，油性很大，妈妈不想再让他吃。可是看晓森的架势，假如不给他吃，他就会继续大闹客厅。无奈，妈妈只好下楼给他买。

就这样，如今的晓森特别会和妈妈“讨价还价”，每次妈妈要求他怎样去做时，他一定会趁机得到自己想吃的零食不可，得不到就大哭大闹。

美国一项研究表明，假如父母喜欢用零食奖励孩子，那么孩子的零食消耗量会比不鼓励吃零食的孩子多出3倍。所以，父母在给孩子吃零食的同时必须遵守原则，不要动不动就用零食来让孩子听话，正如上面例子中的晓森，由于妈妈经常用零食来奖励他，导致他得不到想吃的零食时就大哭大闹，反而会激起他的反叛行为。