林小麦说：“是位于猪前腹部的一小节小肠，唔……用学术点儿的话来形容，就是猪腹腔内消化道特别狭窄拐弯的一段儿，这一节小肠肠壁薄、脂肪层薄、食物潴留少、蠕动剧烈，所以特别的香脆爽口。每头猪只有那么一小段，...