山溪里的口味虾

对于虾子的记忆，最难忘的便是与父亲捞虾米的那些岁月。几乎每一年父亲都会去村庄附近的两条小溪里捞虾米。从小溪里捞来的虾米，味道极是纯正，这也许是因为那清澈见底的溪水和源清流洁的水质。

商朝的伊尹也说过：“凡味之本，水最为始。”就是说，要想做出好的味道，水起到至关重要的作用。

明代李时珍也说过：“地降甘行。”这里的地降之水，既可以理解为地下水，也可以理解为从地下流出来的水。古人认为，这些水可以祛除一切鱼虾果蔬的毒菌。

父亲常去的两条小溪，溪水均是各处地下溢出之水，加上当时茂密的森林，那些水都是天然而没有受到任何污染的纯净水。虾米在这样好的水质里生长，口味自然是其他环境里生长的虾米难以媲美的。

与父亲捞虾的那些岁月，是我少年时代最为快乐的时光。那时体验到的不仅是好水，还有清澈明亮的水塘和溪水两岸高大茂密的树林。山水之美、自然之美，在我心中烙下了深深的印记。

父亲对捞虾有一种独特的情感。年轻时的父亲，他的夏天几乎是与溪水相伴的。所以，每当我从溪边走过，与父亲捞虾的点滴记忆就会穿越时空，朝我走来。

夏天时，溪水总会时不时地涨起来。父亲看着涨满的溪水，脸上便会溢满喜悦。父亲说，等水消退了，溪水里的虾子就会多起来。溪水似乎就像父亲喃喃自语时希望的那样，水退了，溪流更加清澈，虾子更加丰美。而这个时候，父亲便会拿上家里的捞篼，腰里别着一个大竹篓，朝小溪走去。

每次父亲都会从临河的溪沟那头开始，一个一个溪塘里去捞，动作有时就像拿着探雷器沿着溪流在那里探雷一样。你还别说，每次涨水之后，溪塘里的虾子会变得悠闲许多，它们就像是在那里闲庭信步一样。即便有人来了，它们也会视若不见。父亲拿着捞篼，将它慢悠悠地伸向正在漫步的虾子。捞虾时的父亲极为专注。他弯着身子，仿佛不是在捞虾，而是在敬拜溪水和溪水里的虾子。有些时候，捞篼里的虾子也会弹跳起来。跳出了捞篼的，父亲也从来不着急去把它们再捉回来。

父亲烹饪虾的兴趣丝毫不亚于捞虾的兴趣。每次看到竹篓里那满满当当的虾子时，我的心中也充满喜悦。那意味着，回到家里，我又可以吃到父亲做的一道道美味的口味虾。吃到那些虾子时，我便觉着奇怪，那些姜啊、蒜啊、酱油啊等等的东西，为啥到了父亲的手里，总能被他弄得那般地出神入化地香，什么香辣虾、油炸虾、蒸虾、煮虾、酱虾等等之类，吃起来都是特别地爽口、下饭。

我吃得最多的便是父亲做的酱辣虾。每到捞虾的季节，辣椒似乎也商量好了一般，在地里可着劲儿地招摇，红的青的，都成熟了。每回父亲从那溪水里捞回虾子，各色辣椒便一列列地在地里排好了队。有时，父亲会摘青辣椒，有时，摘的是红辣椒，有时，还会将青的和红的辣椒混合在一起。辣椒切得细细碎碎的，那便红是红来，青是青。只要将它们与切好的姜末、花椒等放在锅里翻炒，还没等虾子出锅呢，一阵阵的香味儿便腾腾地弥漫开来。

父亲捞来的虾子并不会一下子都吃完，父亲会用油将没吃完的虾子炒得焦黄焦黄的，然后，将它们放在太阳下晾晒。我也不知道，父亲为什么总要那么做，直到后来看到父亲在我上学时送给我的那些虾酱时，我才明白父亲的那份心。

其实，父亲最喜欢吃虾子了，每次捞到虾子，父亲都特别兴奋，父亲喜欢就着虾子喝酒。虾米下酒在父亲那里是一个奇特的过程。吃虾时，父亲会用筷子搛上一只两只的细虾子，放进嘴里一点一点儿地咀嚼。然后，举起那只酒碗，喝上一口，再让那酒在嘴里转上几圈。仿佛只有那酒与嚼碎的细虾融合到了一起，才有了无穷的乐趣。

别看父亲从溪沟里捞到的虾子个头儿小，我后来吃过的各样大虾与之相比，父亲炒的那些小虾才是世界上最为香美的。吃过虾子的父亲，第二天劲头儿都会变得鼓鼓的。仿佛吃了那些子米，精气神便一下子涌到父亲的身上了。