第三章 男性补养药膳

鹿鞭壮阳汤——温补、壮阳、健脾

●来源：

《日华子本草》

●适用人群：

对肾虚腰痛、阳痿、早泄、宫寒等症有辅助食疗效果。

●药材与食材：

鹿鞭2根，枸杞子15克，山药200克，猪肘肉500克，鸡肉500克，料酒50克，胡椒面适量，味精适量，花椒适量，盐适量，姜适量，葱适量

做法

1 鹿鞭用温水发透，刮去粗皮及杂质，剖开，再刮去里面的杂质、粗皮，洗净后切成3厘米长的段；鸡肉切成长条块；猪肘肉刮、洗干净；山药泡软后切成2毫米厚的瓜子片；枸杞除去杂质待用。

2 锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。

3 在砂锅中倒入适量的清水，放入猪肘肉、鸡肉、鹿鞭，用武火烧开，撇去浮沫，加入料酒、葱、花椒，用文火炖1.5小时。

4 除去姜、葱，将猪肘肉捞出另作他用；再将山药、枸杞子、盐、胡椒面、味精放入锅内，炖至山药酥烂为止。

5 用大碗1个，先捞出山药铺底，倒入鸡肉块，再把鹿鞭、枸杞子撒在周围，随后倒入原汤即成。

养生功效

鹿鞭：味甘、咸，性温。归肝、肾、膀胱经。具有补肾精、壮肾阳、益精、强腰膝的功效。对肾虚劳损、腰膝酸痛、耳聋、耳鸣、阳痿、遗精、早泄、宫冷不孕、带下清稀等症有辅助食疗效果。

枸杞子：味甘，性平。归肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的功效。对虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕、耳鸣、阳痿、遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症有辅助食疗效果。

山药：味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补益脾肺、补肾固精的功效。对脾虚食少、大便溏泄、肺虚咳喘、遗精、尿频、阴虚消渴等症有辅助食疗效果。

鸡肉：味甘，性温。归脾、胃经。具有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带的功效。对虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、水肿、小便频数、遗精、耳聋、耳鸣等症有辅助食疗效果。

猪肘肉：味甘、咸，平。归脾、胃、肾经。具有补虚弱、填肾精、健腰膝、美容的功效。对血虚、产后缺乳、年老体弱等症有辅助食疗效果。

本汤为食疗方，鹿鞭、山药、枸杞子都有补肾壮体的作用，再加入食材鸡肉、猪肘肉，用清水炖熟，加入调味料调味，药食功效互补，增强了这道药膳温补、壮阳、健脾的功效。此汤虽微有腥味，但可接受，是补肾壮阳之佳品。特别适合阳痿患者食用。