彭铭泉
1933年出生于重庆市，毕业于中国人民解放军防化指挥工程学院，食疗养生师，中医药膳学教授，著名药膳专家。从1980年起，从事中国药膳科研工作。代表作有：《中华药膳纲目》《中国药膳学》《中国药膳大全》等。