碳水化合物 最主要的热量来源

不同孕期碳水化合物的每日需求量

碳水化合物在孕期的重要作用

葡萄糖能为大脑提供热量，而碳水化合物则是葡萄糖的主要供应者。碳水化合物应占到每日总热量的50%～65%，是人体最主要、最直接的热量来源，对维持胎宝宝的神经系统发育和心脏发育具有重要作用。所以尽管孕早期胃口不好，也要尽量保证每天摄入足量的主食以及适量的蔬果，可选择自己喜欢的食物和烹调方法。

孕妈妈缺乏碳水化合物有什么危害

孕妈妈需要的热量主要由碳水化合物来供给，当膳食中缺乏碳水化合物的时候，机体就要动用构成身体成分的蛋白质来满足对热量的需求。同时体内贮存的脂肪，以及从食物中摄入的脂肪也会分解供能。这个过程容易产生酮体，导致酮血症和酮尿症。因此孕妈妈要保证每日的碳水化合物摄入。

碳水化合物应该主要由哪些食物供给

全麦及全麦制品、燕麦、大米、面粉、糙米、豆类、薯类、蔬菜、水果等可以作为孕妈妈膳食碳水化合物的主要来源。粗粮保留了更多的膳食纤维、B族维生素和矿物质，进入人体后可以缓慢释放热量，不会导致血糖大幅升高，可预防孕期便秘和妊娠糖尿病、妊娠高脂血症等疾病。

平时在制作米饭或粥的时候，可以加把豆子，比如红豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆，还可以加入糙米、大麦、玉米碎、燕麦等，这样一来，热量会比白米饭低许多，还能增加饱腹感。

爱吃面食的孕妈妈，可在精白面粉中加些玉米面、黄豆粉、紫薯粉等。粗粮尽管有很多好处，但是也不要走极端，只吃粗粮放弃细粮也是不行的，粗细结合才是最好的，比如一个星期要大致吃上三四顿粗粮。

远离精炼碳水化合物

精炼碳水化合物就是加工得非常精细的碳水化合物类食物，甚至到了仅仅留住其中的甜味。各种精炼糖，如白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖、糖浆都属于这一类。白面包、白米饭、起酥面包等和精炼糖有相似的效果，会导致血糖突然升高，并转化为脂肪储存在体内。孕妈妈不宜多吃此类食物，但在饥饿状态或者低血糖状态时可以进食此类食物，以迅速补充血糖。

孕妈妈可以适当多吃薯类

薯类包括土豆、红薯、山药、芋头等，虽然淀粉含量比普通蔬菜高了一些，却是低脂肪、高膳食纤维食物，饱腹感特别强，可以润肠通便。用薯类替代一部分白米白面，能增加钾、维生素B₁和维生素C的摄入量，减少热量的摄入，防止体重增加太多，对于控制血压有极大好处。

此外，薯类还普遍含有抗氧化的多酚类成分，比如紫薯含花青素。而山药和红薯等膳食纤维含量高，可预防便秘、肠癌。薯类也可以代替部分精白米面当主食食用，但是最好不加油、盐、糖，不油炸，宜采用蒸、煮、烤等方式，比如烤红薯、蒸土豆等。

食谱推荐

荷香小米蒸红薯 润肠通便

材料 小米80克，红薯250克，荷叶1张。

做法

1 红薯去皮，洗净，切条；小米洗净，浸泡30分钟；荷叶洗净，铺在蒸屉上。

2 将红薯条在小米中滚一下，裹满小米，排入蒸笼中，蒸笼上汽后，蒸30分钟即可。

功效 小米可为人体供给热量；红薯可帮助孕妈妈润肠通便、平稳血压，还能促进胎宝宝神经系统发育。二者搭配，能为孕妈妈提供热量，维持肠道、心血管健康。

紫米面馒头 益气补血

材料 面粉200克，紫米面100克，酵母粉3克。

做法

1 酵母粉用适量水化开，放入装有面粉、紫米面的盆中搅匀，再加入适量水搅匀，揉成面团，放入温暖处发酵至原体积2倍大。

2 再用力揉10分钟左右至面团光滑，擀成长方形，由上向下卷成圆柱形，用刀切成若干均匀的剂子，揉成圆形生坯。

3 将生坯放入铺好湿布的蒸屉上醒发20分钟，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火闷2分钟即可。

功效 紫米被称为补血米，面粉加入紫米面一起做成馒头食用，可以很好地为孕妈妈益气补血。