戒强让

【原典】

治具宴客，礼也。然一肴既上，理直凭客举箸，精肥整碎，各有所好，听从客便，方是道理，何必强让之？常见主人以箸夹取①，堆置客前，污盘没碗，令人生厌。须知客非无手无目之人，又非儿童、新妇，怕羞忍饿，何必以村妪小家子之见解待之②？其慢客也至矣！近日倡家③，尤多此种恶习，以箸取菜，硬入人口，有类强奸，殊为可恶。长安有甚好请客，而菜不佳者，一客问曰：“我与君算相好乎？”主人曰：“相好！”客跽而请曰④：“果然相好，我有所求，必允许而后起。”主人惊问“何求？”曰：“此后君家宴客，求免见招。”合坐为之大笑。

【注释】

①箸（zhù）：筷子。

②村妪（yù）：乡村老妇。

③倡家：古代指从事音乐歌舞的乐人。后为妓女或歌妓的代名词。

④跽（jì）：长跪，长时间双膝着地。

【译文】

设宴款待客人，是一种礼仪。然而，菜既然上桌，就理应让客人随便举起筷子选择，肥瘦整碎，各人有所偏好，尊随其便才是最好的待客之道，何必强劝客人？常见主人用筷夹取菜肴，堆放在客人面前，弄脏了盘子装满了碗，令人生厌。须知客人并不是无手无眼的人，也不是儿童、新媳妇，因害羞而忍受饥饿，何必用村妇乡民之俗来对待客人？其实这才是极度地怠慢客人！近来妓院这种恶习特别严重，用筷子夹菜硬塞进别人口中，类似于强奸，特别可恶。长安有一个人特别好请客，但菜品并不好。一客人问：“我与您算是好友吧？”主人说：“当然是好友！”客人便跪下来请求说：“如果真是好朋友，我有一个请求，您答应后我才起来。”主人惊问：“什么请求？”客人答：“以后您家请客，请求你千万不要叫我。”在座的人听了都大笑不已。