第5章 红茶店

红茶店虽然也卖些茶类、果汁等普通的饮料和小茶点，但要想经营成功，却也并不是件容易的事，最主要的是要把握店铺的位置、店铺的格局、商品的价格及口味四个要点。

【操作步骤】（1）首先要确定店铺的位置，由于这种店的顾客主要是年轻女性，因此，最好的开店地点是位于上班族女职员多的办公大楼、车站附近，另外，高级公寓，如高中生、大学生集体宿舍附近也是较为理想的开店场所。（2）店铺的面积不要太大，20平方米足够了，重要的是一定要创设一个好的格局，最起码要做到清洁、卫生、明亮、设备摆放合理。（3）购进桌椅、茶具、各类红茶，桌椅一定要精致、小巧，茶具更要讲究，不论杯子、汤匙、茶壶都应表现独特的风格。（4）申领营业执照等证件。

【投资评估】投资主要在装修和购置设备方面，20平方米红茶店精装修要3500元，购置桌椅、茶具、灯饰等约需3000元，每月店租2000元，首批进购红茶3000元，办理合法手续300元。

【收益核算】毛利率保持在70%－80%为宜，若能创设一个好的气氛，而且也能保证所卖的东酉质量上乘，那不妨略微提高价格。

【经营管理】（1）在店铺格局方面，可以采用传统的中式装潢，如可以在适当的地方设置古色古香的屏风、悬挂宫灯等，也可以走西式风格的路子，把店面布置得较为华丽、现代一些，如设～张安华吧台。（2）为求货真价实，也为降低成本，可从原产地、批发商那里采购红茶。但绝对不能以次充好。（3）经营者要力求在情趣、花样方面下工夫，这样能够吸引更多的女性朋友光顾。（4）提供蛋糕、冰淇淋、水果等甜点吸引女性。（5）申领营业执照等证件。

【发展前景】有许多人来红茶店不仅仅是为了吃东西，更多的人是来这里享受一下红茶店独特的气氛、情调，因此如果能创设一个心怡的环境，再能提供更香、更便宜、更富于变化的红茶，在这饮茶风气盛行的时代，必然会引起一股红茶浪潮。

【推荐等级】★★★