第14章 豆浆店

豆浆是一种极佳的保健品，历来被大众所认可。豆浆店资金投人少，所需设备有限，且不要求有经验、技术，经营风险低，是一个适合小本经营者的“短、平、快”项目。

【操作步骤】（1）选址：豆浆店的选择很重要，第一选择是居民区、办公楼附近或莱市场。次之是中小学附近、公共汽车站旁。（2）购置一台或两台中小型豆浆机、一台冰箱、一些质量上乘的大豆及桌椅餐具等。（3）申领卫生许可证和营业执照等证件。

【投资评估】豆浆店以5－8平方米为宜，月租金500－800元，豆浆机、冰箱、原料等费用大约3500－4500元，办理合法手续300元，其他费用500元。

【收益核算】豆浆价格要保持在毛利率45%左右的前提下，一般是一杯（500克）售价1元，如日营业额在300元左右，每月可盈利4000余元。

【经营管理】（1）店面要尽量干净，豆浆容器要绝对清洁明亮。（2）经营形式要灵活多变。店面虽可大可小，但一定要有特色，每隔一段时间，要推出一个新豆类制品，也可兼供应汤。粥、糕点、冷热甜食、豆类饮料等。（3）经营者在开业之初，可到机关、企事业单位办公楼，商业大厦写字楼作宣传推介，推出送货上门服务，广送名片，以扩大影响，争取客源。

【发展前景】豆浆是传统的保健饮品，在愈来愈重视科学饮食的今天，占据了天时、地利、人和的优势，定会越来越受到青睐。

【推荐等级】★★★