从今天开始天就变得越来越冷了，冬至夜又是一年里最长最安静的夜，纳履添岁，闭关养微，正式进入冬天，阴寒至极，数九寒天，也就是一年的开始。
根据民俗各地都有吃饺子的习惯，南方也有蒸糯米饭的。今天一早就有人开始晒朋友圈，饺子宴，各种各样，薄皮大馅，总是今天都要吃了的。
有闲暇生活讲究点的，又过的传统点的一般都自己包饺子，饺子馅种类繁多，擀的薄薄的皮，吃起来肯定要香到心里的。如果是母亲的味道，那最好，也是这一天最幸福的。无条件的，忙碌的，或者在外的游子只好上饺子馆，通常排队要等很久。中国人最讲究习俗，排队也要吃上的，等很久饺子才热气腾腾的端来，吃的人赶紧了，沾着辣子醋水只管低头，没有等到的人只好又伸了脖脸仰望着饺子出来的地方，唯恐饺子上了别处，恨不能自己去煮了来，总算吃上了，不然冻了耳朵不合算。也有拌好了饺子馅上外面买现成饺子皮，好不容易排上半个小时总算可以回家包了，赶紧捐了袖口，麻利两下，热气腾腾就吃上了，比外面的要好些，比自己活面的味道就要差很多了。
有奢侈的单位也在忙碌的工作中增加点情趣，派两、三个甚至更多的几位能工巧匠，去到近处的同事家里，三下五除二就弄好了饺子馅，又准备好了饺子皮，在一群热热闹闹说说笑笑里，一大群的饺子就被包好了。单位科室的同事又一拨一拨，轮流值班轮流吃饺子，大有大锅饭的味道，比大锅饭时的滋味要浓郁多了，吃的是撑的，饱的，香的，还有热闹的。
这就是国人冬至里的日子和幸福。每家每户每人。国人都在吃饺子，你不吃今天日子就没有过去，心里总觉欠了什么，冬天的味道也跟着淡了许多，全没有了冬味。还是吃饺子吧，总不至于连饺子都吃不上，给自己也是个安慰。
国人都在吃饺子，听起来也是件非常民俗又非常意义的事。据说冬至不吃饺子会冻掉耳朵，冻不冻掉谁也没有试验过，反正饺子都是要吃的。从牙牙学语开始母亲就这样灌输和教育，习俗都是这样过的。纪不纪念张仲景国人不管，只要能吃饺子就行了。
光吃了饺子还不行，在这一天里，见面问话都是：吃饺子了吗，今天冬至。吃了，韭菜大肉馅的，你呢。吃了，萝卜大肉的。就是，不吃那行呢。也有叫苦叫累，中午去了某饺子馆，人多的排了好久，等的脖子都酸了。也有上食堂吃的，说是超市的冻饺子，忒难吃，也算是吃上了，总算不冻掉耳朵，痛苦里掺杂了些许的安慰。
是的，这几年自从有了冻饺子，什么不放心什么被做成饺子馅，谁还敢吃呢，也有胆大的或者无法的买了去，吃过总后悔，超市的冻饺子总要有销路吧，不然早关了门。
我从来不吃超市的饺子，要么馆子，要么自己家包。说到底，还是家里的饺子最地道，肉和菜都是自己精心准备的，每个细节都按照家人的口味调制，面当然也是最劲道软硬适中的，又有家人一起享用，幸福自不必说。
饺子吃完了，又齐心协力，共同坚守冬至的长夜，其中标含了许多的情感和温暖。有女人说不会包饺子，那可要赶紧学了，不会包饺子，在国人的生活方式里是行不通的，好与坏都得能包，会包，包出饺子来就行。其实，包饺子也不是什么难事，回家多看几回母亲自然就会了。
我自成家，每年必自己包饺子，面食也差不多强项，三五十分钟，饺子必是端上桌的，肉馅都是先生的差事，不在家时就是绞肉机的权限，味道比先生的要逊色多了。
饺子吃完了，习俗也过了，剩下的就是一家人静守冬至的长夜了，藏，就从这个意义上开始了。
素心甲午冬至日书于舍然居
2014-12-22