【案例2】电磁炉的节电

1.工作原理概述

电磁炉又名电磁灶,是现代厨房革命的产物,它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生,因此热效率得到了极大的提高,是一种完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具。图2⁃1所示为电磁炉外观。

图2⁃2所示为电磁炉的工作示意。电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理,它利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时,即会产生无数之小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波,完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收,不会泄漏,对人体健康绝对无危害。

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图2⁃1 电磁炉外观

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图2⁃2 电磁炉工作原理

2.电磁炉能耗现状

尽管与传统的燃气灶相比,电磁炉已经具有非常大的节能空间,但是用户在实际选择和使用不同品牌、不同型号的电磁炉时,就经常会出现能耗会不一样。

图2⁃3所示是对6种不同品牌的电磁炉在把2L(升)水加热至沸腾所需的时间和耗电量测试示意。表2⁃3中是具体的时间和耗电量。

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图2⁃3 电磁炉能耗测试

表2⁃3 不同电磁炉的能耗情况

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在热效率测试上,6款电磁炉的实测功率与额定功率均有偏差,综合加热时间和耗电量两者考虑,热效率最高的是型号F的电磁炉。

3.电磁炉的节电小窍门

以下有3种方法让电磁炉更省电:

1)使用电磁炉时,食物煮到八分熟就可以拔下电源,利用余温煮熟食物。一年下来,也能节省近百千瓦时电。

2)为电磁炉配一口合适的锅,也是省电的好办法之一。使用电磁炉时,应选用导磁性能较好的材料制成的容器,如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅等含铁量高或底部是含铁材料的锅。

3)所选购的锅具应是平底的,锅底面积与电磁炉炉面面积差不多大为好。对锅具加热时,应先采用大功率档,开锅时及时把功率档调至小档,能使锅内保持开锅就好,冬天吃火锅时更应如此。因为大功率档不但浪费电能,还会使汤水在大火力下沸腾溢出,造成危险并使锅底结锅巴。