第二章　小满
（公历5月20、21或22日）

薏米泽泻茯苓煲老鸭汤

民谚谓：“小满小满，江河渐满。”小满时节，雨水增多，尤其是江南和珠三角一带更为明显。天气闷热，暑热夹湿，常使人脾胃受困，感到身体困倦、乏力。因此，小满时节的养生要以祛湿为主。

薏米、泽泻、茯苓均为利水渗湿类中药。薏米重于健脾止泻，泽泻重于利水渗湿，茯苓则重于益脾渗湿、宁心安神。老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。此汤清润可口，有利水渗湿、益脾养阴、宁心安神之功效，是小满节气大众家庭的养生靓汤。

主料

薏米50克

泽泻10克

茯苓30克

老鸭1/2只

猪腱子肉100克

生姜3片

制作

1. 将药材冲洗干净。
2. 老鸭宰洗干净，去脏杂、尾部后斩块，汆水备用。
3. 猪腱子肉洗净，汆水后切成块状。
4. 将所有主料一起放入瓦煲内，加入2500毫升左右（约10碗）的清水。
5. 用武火煮沸后，改文火煲约2小时，食用前加入适量盐即可。