土家豆腐钵

材料

豆腐200克，洋葱15克，高汤300毫升，青椒、红椒各10克，辣椒油、胡椒粉、香菜、食用油、盐各适量

做法

1.豆腐过滚水切片；青椒、红椒洗净切段；洋葱洗净切块。

2.锅内放入适量食用油，将豆腐煎至两面金黄，放入洋葱，加辣椒油、青椒、红椒、盐炒匀，倒入高汤烧3分钟，放入胡椒粉拌匀出锅，然后撒上香菜即可。

专家点评

豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的生长发育，其所含的豆固醇还能抑制胆固醇的摄入，对降低血压和血脂有很大的帮助。洋葱可以降低血管脆性、保护动脉血管，对心脑血管疾病有很好的食疗效果。