天泉〔1〕

【原文】秋水为上，梅水次之。秋水白而冽〔2〕，梅水白而甘。春冬二水，春胜于冬，盖以和风甘雨，故夏月暴雨不宜，或因风雷蛟龙所致，最足伤人。雪为五谷之精，取以煎茶，最为幽况〔3〕，然新者有土气，稍陈乃佳。承水用布，于中庭受之，不可用檐溜。

① 辘轳
　　提取井水的起重装置，一般固定在井架上，上面装有可以用手柄摇转的轴，其上缠绕有绳索，通过摇转手柄，水桶上下于井中，以提取井水。

② 圆形筒井
　　中国民间使用时间较长的一种井的类型，其口径多为1~2米，深度在20~30米，凿井时可直接进入井筒中挖掘土石。

③ 井台
　　又名井栏，多为石制。其作用：一是保护井水免受污染，二是防止行人不慎落井。

【注释】〔1〕天泉：指雨水、雪水。

〔2〕冽：清澈。

〔3〕况：寒冷。

【译文】天泉以秋季雨水最好，黄梅季节的稍次。秋水清凉，梅水清甜。就春、冬二季的雨水而言，春水胜于冬水，因为春季气候温润，而夏季的狂风暴雨不洁净，或者由风雷蛟龙所导致，对人伤害最大。雪水是滋养五谷的精华，用来煎茶最佳，但新取的雪水带有土腥味，存放一些时日更好。雨水要用布在中庭露天承接，不能取屋檐水。