蓝兰和金翠翠挎着竹筐上了山,她们采的蘑菇主要以榛蘑为主,蓝兰意外的发现了松茸和鸡枞,松茸和鸡枞菌在现代都是很珍贵的,没想到在这个大山里,居然能够碰到。
青山凹的群山不是特别陡峭,虽然树木很多,但是坡度平缓,如果真是那种悬崖峭壁,就算发现了好东西,想必也是没有办法得到的。
“母亲,你不要什么蘑菇都采,按照我教给你的,只采这三种,这三种蘑菇都特别好吃,等回到家里,女儿做给你尝尝。”
蓝兰又发现了山花椒,这个她是认识的,在现代很多菜里都是直接放这种绿色的山花椒,她也采摘了一些放到竹筐里,山上的蘑菇很多,两个人不一会就采了满满的两筐。
“蓝兰,你一定是提不动的,让娘来拿吧。”金翠翠心疼蓝兰的小身板儿,抢过了竹筐。
“母亲,等一下。”蓝兰看到前面有一片小雏菊,她折了一些放在筐里,把蘑菇完全盖住了。
“这个蘑菇将来肯定会卖钱的,我不想让其他的人知道,所以我们还是要隐藏一下,别人问起来,你就说是我采的花好了。”
“行,娘都听你的。”
金翠翠拎着两个竹筐带着蓝兰下了山,果真一路上遇到的村里人都在背后指指点点,他们认为不仅蓝兰是个傻子,现在连金翠翠也变傻了。
那飞云在山上转了转,蓝兰说过,将来他们就要依靠山来赚钱,山上的植物种类很多,但是那飞云都不认识,他现在只能砍一些柴,采一些蘑菇、木耳和无花果,山上还有一些其他的果子,除了吃过了,那些他也不太熟悉,那飞云又挖了两个陷阱,不管怎么样,偶尔能打到点猎物,也算能开开荤吧。
那飞云拖着一捆干柴,向自己家里走去。
“你小子一天都在外面混什么?一天了才砍了一捆柴吗?过一段时间天气冷了,别把我们冻着,你天天在山上晃,就不怕被狼吃了!”那富可能有些心情不顺,见到那飞云就开始破口大骂。那飞云看了他一眼,把柴放到厨房里,关上了自己的房门。
“我看你小子是翅膀硬了,现在居然对我不理不睬的,过两天你哥哥就要回来了,你赶紧把院子给我打扫一下,别让飞雨回来看着碍眼!”那富在门口跳着脚喊到。
屋里换了一束新鲜的野花,那飞云知道这肯定是那秀放的,破烂的棉絮被拿飞云叠的整整齐齐放在床上,但是衣柜是空的,桌子上是空的,只有这么一床薄棉絮,不知道过一段时间冷了,他要如何生存下去,从前都是蓝兰依靠他,没想到一朝穿越,他反而要依靠蓝兰生活了,究竟怎么样才能弄到钱呢?究竟怎么样才能让这家人不干扰他的生活呢?那飞云有些头疼。
“那飞云,别倒在屋里装死,你不过才砍了一捆柴而已,快出来把整个院子打扫一遍,否则以后你连午饭都不用吃了。”王香花在外面大声喊着。
那飞云走出了房间,他拿起比自己还要高的苕帚,用着稚嫩的小手握着,把院子里里外外清扫了一遍,又把垃圾运了出去。院子里静悄悄的,那飞云知道,他们一家三口肯定在吃晚饭,那飞云打了井水洗了洗手和脸,向门外走去。
中国著名的鸡枞菌不仅味美,也是有名的药用菌,据《本草纲目》记载,鸡枞有益胃、清神,治痔的功效。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
蓝兰没有想到,在这个小小的青山凹,居然能够采到鸡枞菌,到家之后,她首先要做鸡枞油。
蓝兰把新鲜的鸡枞菌洗干净后撕成小条,然后加入山花椒、干辣椒放到大锅的油里炸,等鸡枞里面的水分榨干之后就算制作完成了。油鸡枞可以用来做调味料,口感干香有嚼头,连里面的油都带有一种奇香,蓝兰把鸡枞油盛到一个干净的小坛子里,上面用一块盘子盖住,开始准备做兔子。
蓝兰想把处理好的野兔斩成小块,因为力气小,这个交给金翠翠完成,锅中加水,将兔肉放入冷水锅中,当水烧开后去血沫,取出兔肉用冷水冲凉,炒锅上火放少许底油,烧热后放大蒜炸香,加葱花和姜片炝锅,放酱油、花椒、辣椒炒香后将兔肉放入快速翻炒上色,转中火,加盐、少许白糖,放进洗好的榛蘑,上面放屉帘,摆上金翠翠做好的玉米面窝窝头儿。
蓝兰又让金翠翠把另一个炉灶点火,将鸡枞菌摘洗干净,与青椒、红椒切成丝备用,锅内放水煮沸,加少许盐、油,倒入鸡枞菌飞一下水,捞出沥于水分,炒锅旺火,放入油烧热,放入姜、蒜片炒香,倒入盐、酱油速炒一会即可出锅。
正常的松茸是有着腐臭味的,这种气味是保护气味,在野外不被动物吃掉,蓝兰轻轻洗掉菌杆上的泥土,用干净的帕子吸干菌上的水份,新鲜松茸切开是自然的米白色,蓝兰拿出家里仅有的两个鸡蛋,把鸡蛋打入大碗里,松茸切碎放到鸡液里,放一点盐搅拌均匀,加温水,边倒边轻轻搅拌,锅里放水,然后把大碗放到锅里蒸,水沸腾开盖,这样鸡蛋表面更嫩,这个时候放葱花,停火,盖盖子闷,起锅时放入一勺酱油即可。
“蓝兰,金姨。”那飞云进来的时候,看到蓝兰正踮着脚做菜,金翠翠在烧火。
“你过来了,我和母亲回来就忙着做饭,你去帮我把外面的无花果和蘑菇翻动一下,然后把筐里剩下的榛蘑用线穿起来,挂在屋檐下,饭菜一会儿就好。”蓝兰很自然地吩咐那飞云做事。
“让他烧火吧,我去做这些,他一个小孩子家,哪里会做的好……”金翠翠瞪了蓝兰一眼走了出去。
“那飞云,你猜我在山上找到了什么?松茸和鸡枞菌,不过数量很少,这两种菌类你应该听说过吧?”
“松茸和鸡枞?那是很珍贵的菌类品种,这个山上居然也有?”
“是啊,今天晚上给你做了兔肉炖榛蘑,鸡枞三丝,松茸蒸蛋,不过饭就没有办法了,母亲做的玉米面窝窝头,榛蘑可以晾晒干了留着卖,松茸和鸡枞非常珍贵又有营养,我们就不如留着自己吃,怎么样?馋了吧?我们自从穿越过来,连一顿肉都没有吃过,今天可以开荤了。”兰兰和那飞云小小的身板在在灶火的映衬下影影绰绰,有谁会想到,那飞云和蓝兰的家在上海首屈一指,有着自家的公司和企业,两个人还是南京大学的毕业生,真是一朝穿越,判若云泥。