辣味炒藕丝
烹调时间 15分钟
烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 鲜藕400克，红尖椒30克，香菜段10克。植物油2大匙，干辣椒1小匙，葱、姜各1大匙，精盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，淀粉1大匙。
制作方法
① 将鲜藕去皮、洗净，切成细条，放入清水中浸泡备用。
② 将红尖椒去蒂及籽，洗净切丝；葱、姜洗净，切成细丝；干辣椒泡软，用剪刀剪成丝。
③ 将藕丝沥干水分，加入淀粉拌匀，入热油中炸至金黄色，捞出待用。
④ 炒锅上火，先加入红尖椒丝煸炒几下，再放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜段，撒上精盐、鸡粉翻炒均匀，即可装盘。
