干煸青椒

烹调时间 17分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 辣味的青椒500克,树椒丝20克。植物油2大匙,精盐1/2小匙。

制作方法

① 青椒剪去蒂,洗净,整个放在锅内(不放油)用小火铲动翻炒,待水分快干收时,用铲压按使它变瘪,炒到表面起锅巴时倒出。

② 炒锅洗净,置旺火上烧热,倒入底油,待锅中油升温至四成热时先放树椒丝煸炒一下,再放入已煸好的青椒和精盐翻炒均匀入味后,出锅装盘即成。