红椒酿肉

烹调时间 20分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 泡红椒500克，猪肉300克。干虾仁、水发香菇各15克，鸡蛋1个，蒜瓣25克，精盐1小匙，味精2小匙，鸡粉1/2小匙，湿淀粉2大匙，植物油1大匙。

制作方法

① 猪肉剁成泥，虾仁、香菇洗净剁碎，加肉泥、鸡蛋、味精、精盐、淀粉调成馅。

② 泡红椒在蒂部切口去瓤，填入肉馅，用湿淀粉封口，入油锅炸至八成熟捞出；底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，挤出原汁翻扣在盘中，原汁加鸡粉勾芡淋在红椒上即成。