烹调时间 10分钟
烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 空心莱750克，猪肉100克。植物油100克，葱花、姜丝、蒜片各2小匙，精盐、味精、鸡粉、白糖各1/2小匙，料酒、水淀粉各1小匙。
制作方法
① 将猪肉洗净切丝，用精盐、味精、水淀粉抓匀；空心菜择洗干净，入沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。
② 坐锅点火，加油烧热，下入肉丝滑散、滑透，捞出沥油待用。
③ 锅中留适量底油烧热，先下入葱花、姜丝、蒜片炒香，再烹入料酒，放入肉丝、精盐、味精、白糖、鸡粉略炒，然后放入空心菜翻炒均匀即成。
