韭黄炒鸡蛋

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 韭黄200克，鸡蛋3个。植物油40克，精盐、鸡粉各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。

制作方法

① 将韭黄择洗干净，切成3厘米长的段；鸡蛋磕入碗中搅散，再加入适量精盐、胡椒粉调匀备用。

② 坐锅点火，加油烧热，倒入鸡蛋液炒至八分熟，盛出待用。

③ 锅中留适量底油烧热，先放入韭黄煸炒片刻，再烹入料酒，加入鸡蛋，然后放入精盐、鸡粉、胡椒粉快速翻炒均匀，即可装盘上桌。