多味黄瓜
烹调时间 20分钟
烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 黄瓜500克。干辣椒2个,姜1块,香油1/2小匙,酱油1小匙,白糖4小匙,醋2小匙,精盐2小匙,植物油1大匙。
制作方法
① 将黄瓜洗净,每根批成4条,再切成滚刀块,放入碗中加适量精盐拌匀,约10分钟后沥干水分待用。
② 将干辣椒去籽,切成细丝;把姜洗净,去皮切成细丝。
③ 炒锅中放入植物油,烧热,倒入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味,再加入酱油、白糖、醋,略熬成汁,加入香油搅匀,倒入碗中待用。
④ 将腌好的黄瓜块放入调味碗中,拌匀后腌至20分钟,装盘即可。