猪肉酱焖豆角

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 豆角400克，猪肉100克。植物油80克，黄豆酱2大匙，水淀粉4小匙，味精1/2小匙，葱1大匙，蒜片2小匙，姜末1小匙，花椒面1/2小匙，鸡汤500克。

制作方法

① 将豆角择去筋和两角，洗净，切成两段；将猪肉切薄片；坐勺放植物油将豆角煸炒至油绿色，捞出待用。

② 原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放肉片煸炒至变色时放黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后，放入煸炒过的豆角加入鸡汤烧开，然后改用小火焖10分钟左右，点味精，用水淀粉勾芡，淋植物油，出勺装盘即可。