第四节 山药

Shanyao

DIOSCOREAE RHIZOMA

山药即薯蓣Dioscorea opposita Thunb.，为薯蓣科薯蓣属多年生草质藤本植物。以根茎入药，有补脾气、益肾精、健胃化痰的功效。山药分布很广，以河南新乡产量最大，质量最好，故有“怀山药”之称。病害是影响山药生产的重要因素，1999年四川雅安山药炭疽病大发生，造成100hm2山药几乎绝收。病害有炭疽病、褐斑病、斑点病及灰斑病、根结线虫病等病害。

一、山药炭疽病

（一）症状

山药炭疽病主要为害叶片，叶柄、茎及其他部位也可以受害。发病初期，在叶片上产生略有凹陷的褐色斑点，不断扩大成黑褐色病斑，中央色浅，有不规则的轮纹，上面着生小黑点，即病原菌分生孢子盘（图7-23、图7-24）。茎基部被害，出现深褐色水渍状病斑，后期略向内凹陷，造成枯茎、落叶。

（二）病原

病菌为胶孢炭疽菌Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Sacc.，属于半知菌亚门、黑盘孢目、炭疽菌属真菌。分生胞子盘，圆盘形，直径36～40μm。分生孢子梗，单胞，无色，棍棒形，顶端钝圆或稍尖，大小4.8～14.7μm×2.5～4.9μm，有时长达20μm。刚毛在后期形成，暗褐色，顶端色淡，偶有隔膜，大小16.3～51.6μm×3～6μm。分生孢子，单胞，无色，椭圆形或圆筒形，大小12～19μm×4～6μm，内含颗粒体。

（三）发病规律

病原菌以菌丝体或分生孢子盘组织随病残体在土壤中越冬，是翌年病害发生的初侵染源。分生孢子靠雨水飞溅传播，一般靠近地面的叶片先发病。昆虫及农具携带的病菌，都可能在适宜的条件下，从山药的伤口处侵染。病害发生后，在山药组织上会产生分生孢子，成为再次侵染的病原，以发病单株为中心，随风雨传播和农事操作完成再次侵染。一般于6月初田间出现零星病斑，前期病情发展缓慢，7月中旬雨季来临后进入盛发期，7～8月的降雨量是病害流行的决定因子，连阴雨天气有利于病害的流行。没有进行支架管理的山药田，田间环境郁闭，降雨后易形成局部的高温高湿小气候，有利于病害的发生。夏季多雨年份，适合该病害的发生为害，给山药生产带来严重减产。地上茎蔓进行支架管理的田块，田间通风透光良好，发病晚，发病轻。

（四）防治措施

高温高湿的环境条件和郁闭的田间环境有利于病害的发生，在生产上应采用控制田间小气候的栽培方法，辅以药剂防治对山药炭疽病进行综合防治。

（1）栽培防治 采用支架栽培，加强通风透光，有利于雨季及时排水；山药收获后，集中清除田间病残体，消灭初侵染源。

（2）药剂防治 零星发病时用5%菌毒清或40%氟硅唑等交替使用，对炭疽病进行预防，如遇多雨天气，雨后应及时补防。

（3）发病前喷1：1：150的波尔多液，每10天1次，连喷2～3次；发病初期，摘除病叶，再喷80%代森锌可湿性粉剂500～600倍液，每隔7天1次，连续喷2～3次。

二、山药枯萎病

（一）症状

病原菌主要侵染地面以下根茎蔓，发病初期茎基部出现黑褐色梭形凹陷病斑，病斑纵向横向同时扩展，当发展至环茎黑色后，维管束变黑褐色，地上茎蔓干枯，叶片黄化、脱落，整株死亡。侵染地下块茎后，会以皮孔为中心形成圆形或不规则形黑褐色病斑，皮孔上的须根和块茎变褐色、干腐。

（二）病原

病原为尖孢镰刀菌山药专化型Fusarum oxysporum f.sp. discoreae。在PSA上培养，气生菌丝体茂盛，絮状，菌落背面淡紫色至紫色。小型分生孢子，数量多，不分隔或有1个分隔，椭圆形，大小4.8～9.0μm×1.4～2.6μm。大型分生孢子，纺锤形或镰刀形，稍弯曲，两端尖，有足细胞，有3～5个分隔，大小24～44μm×2.6～3.2μm，分隔越多分生孢子越大。厚垣孢子，球形，有1～2个细胞，顶生或间生，单生或双生。

（三）发病规律

病原菌以菌丝体或厚垣孢子在病残体和土壤中越冬，病原菌能在土壤中存活多年。种茎带菌是重要的初侵染源，土壤中越冬后病原菌在病残体上产生分生孢子，借助风雨气流传播完成初侵染。农事操作、地下害虫及线虫为害后造成的伤口，容易被侵染，携带病原菌的昆虫和线虫，也可传播病害。完成初侵染发病后，随田间灌溉、雨水流动等，进行再次侵染。土壤黏重、地势低洼积水、田间排水不畅等条件，有利于病害的发生。大水漫灌的田块发病重，连作地发病重，出现阴雨天气时发病重。

（四）病害防控

（1）栽培防治 山药收获后要及时清理田间病残体，挑选无病健康块茎留种；种植山药选择地势高燥、采光良好、透水性好的地块，与禾本科作物连作；采用开沟支架种植，田块四周开挖排水沟，保证田间的通风透光和田间不积水；多施磷钾肥，提高作物抗性，浅耕除草，避免伤根。

（2）药剂防治 栽种前用50%多菌灵对山药种块进行浸种保护，使用70%甲基硫菌灵在发病初期进行淋灌防治。

三、山药褐斑病

（一）症状

病菌主要为害叶片，植株下部叶片首先发病，叶柄、茎蔓也可受害。发病初期，叶面病斑黄色或黄白色，边缘不明显。病斑不断扩大，并受叶脉所限，呈多角形或不规则形，直径2～5mm，黄色，边缘不清。后期，病斑周缘变褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小点，即病原菌分生孢子盘，有时形成暗褐色的边缘。同时，在叶面长出无数白色小点，即分生孢子盘上大量聚集的分生孢子（图7-25）。严重发生时，病斑汇合，叶片穿孔枯死。叶柄及茎蔓亦受害。

（二）病原

病原为薯蓣柱盘孢Cylindrosporium dioscoreae Miyabe et Ito，为半知菌亚门、腔孢纲、黑盘孢目、柱盘孢属真菌。分生孢子盘叶两面生，聚生或散生，初埋生，后突破表皮而外露，直径144～480μm。分生孢子梗，长圆柱形，无色至浅色，单胞，不分枝，正直或微弯，大小17～29μm×3～3.5μm。分生孢子，针形，无色透明，两端较圆或一端较尖，正直或微弯，2～3个隔膜，大小28～67μm×2～3μm。

（三）发病规律

病菌以分生孢子盘和菌丝体在播病残体上越冬，第二年条件适宜时，病残体上的病菌就会形成分生孢子，随风雨传播，在植株的下部叶片首先发病，形成初次侵染。当病原菌侵入茎叶后，菌丝在茎叶组织中细胞间生长，在皮下形成分生孢子盘和分生孢子，分生孢子成熟后会突破茎叶的表皮，当遇到适宜的湿度和温度，经过1～2天的潜伏，分生孢子就可以萌发再次侵染，导致病害快速蔓延。氮肥过多时容易发病。不同山药品种对褐斑病抗性存在差异。

（四）防治措施

（1）农业防治 选地势较高，土地肥沃地块种植，要深翻地，精细整地。实行轮作，避免连作。清洁田园，扫除枯叶残叶，减少越冬菌源。提倡施用酵素菌沤制的堆肥，合理灌水，雨后排除田间积水。

（2）化学防治 从6月初开始，每隔7～10天1次喷洒1：1：200波尔多液，连续喷2～3次。发病严重时，喷洒80%代森锰锌600倍液、40%福星乳油8000倍液或50%福美双粉剂500～600倍液，隔7～10天喷1次，连续防治2～3次。

四、山药根结线虫病

（一）症状

病菌主要为害根系和块茎。受害植株地上部叶片变小，藤蔓生长衰弱，叶色淡，严重时叶片枯黄脱落。块茎受害后，山药表面暗褐色，无光泽，多数畸形，在线虫侵入点周围肿胀突起，形成直径2～7mm的虫瘿，严重时多个虫瘿愈合在一起，病块茎上生出许多须根，在须根上产生有米粒大小的根结。剖视病块茎，可见自线虫侵入点向内组织变褐色；后期表皮组织腐烂，内部组织变深褐色，由于其他微生物的侵染而导致块茎腐烂，完全失去山药的商品价值，造成很大的经济损失。

（二）病原

线虫属Meloidogyne spp.的多种线虫能引起山药根结线虫病，主要有花生根结线虫M.arenaria、南方根结线虫M.incognita、爪哇根结线虫M.javanica和北方根结线虫M.hapla。根结线虫雌雄异形，其整个发育阶段包括卵、幼虫、成虫三个阶段。卵，肾形，乳白色；二龄幼虫线形，无色透明，头钝，尾稍尖，三龄以后的幼虫呈豆荚形，随龄期增长而渐膨大；雌成虫一般为鸭梨形，葫芦形，柠檬形等，乳白色，口针基部球向后略斜，会阴花纹圆或卵圆形，近尾尖处无刻点，近侧线处有不规则横纹，有些横纹伸至阴门角，通常头区有一个完整的环纹；雄成虫细长，灰白色，头略尖，尾钝圆，导刺带新月形。除山药外，还能为害花生、大豆、菜豆、马铃薯、番茄、芋、南瓜、棉花等多种作物。

（三）发病规律

病原线虫主要通过病土、病薯、田间灌水、雨水和农事操作等途径传播，远距离的传播主要是通过带病的种薯。病原线虫主要以卵和二龄幼虫在山药病残体和土壤中越冬。二龄幼虫为侵染幼虫。越冬卵第二年环境条件适宜时，开始孵化变成一龄幼虫，蜕皮后为二龄幼虫，以穿刺的方式侵入山药幼嫩的块茎和根尖，进行繁育，引起发病。侵染块茎的线虫在病部组织内取食发育，再经二次蜕皮后发育为成虫，雌雄成虫交尾，交尾后不久雄虫死去，雌虫产卵于胶质卵囊内。卵在土壤中分期分批孵化进行再侵染。1年可发生3～5代，世代重叠。根结线虫在土壤中的分布较广，主要分布在20～40cm的土层内。土壤15℃～20℃，田间最高持水量70%左右最有利于线虫侵入。一般砂性土壤发病重，连作年限越长发病越重。在一个生长季节内，卵囊中的卵可以继续孵化再侵染。种植年限越长，发病越重。

（四）病害防控

（1）植物检疫 禁止从病区引种，防止病土以各种方式传播。建立无病种薯繁殖基地，做到统一繁殖、统一贮藏、统一供种。

（2）合理轮作 忌连作，宜进行3年以上的轮作，特别是水旱轮作效果较好，与玉米等禾本科作物轮作，防病效果较佳。

（3）清洁田园 将病残体植株带出田外，集中晒干、烧毁或深埋，并铲除田中的杂草如苋菜等，以减少下茬线虫数量。以底肥为主，施用充分腐熟的有机肥作底肥，合理灌水，保证山药生长过程中良好的水肥供应，使其生长健壮，提高抗病性。定植前淡紫拟青霉做土壤处理。

（4）精选种薯 种薯要经常更新，当年播种的种薯最好采用上一年新沟栽培收获的山药芦头，经冬季贮存后选用皮色好、质地硬、无病虫侵染的嘴子作种薯。播种前将种薯铺在草苫上晾晒，每天翻动2～3次，以促进伤口愈合，形成愈伤组织，增强种子的抗病性和发芽势。

五、山药根腐线虫病

（一）症状

山药块茎发病初期表皮上产生少量圆形红褐色小斑点。随着线虫数量的增加，病斑数量增多，病斑面积扩大到0.2～0.4cm，病斑颜色变为浅褐色至黑褐色，病斑边缘稍凹陷。剖开表皮，病组织呈红褐色，深度0.2～0.4cm。严重时，病斑可连成大片，甚至环绕根状茎，表面有微细龟裂纹。最后，病部暗褐色、凹陷、干裂，内部病组织呈褐色干腐状，深度可达0.5～1cm。根状茎变脆，极易折断。地上部表现为叶色淡绿、植株矮小，病重时全株发黄，枯萎死亡。

（二）病原

病原为薯蓣短体线虫Pratylenchus dioscoreae，为线形动物门、线虫纲、垫刃目、短体线虫属。病原线虫为小形肥壮圆筒状，头部粗钝，口针坚实而粗短，尾部钝圆。目前仅知薯蓣是其唯一寄主。

（三）发病规律

种薯、病残体及病田土壤是病害的侵染来源，土地是传病的主要途径。线虫在土中可存活3年以上。山药短体线虫生活史极不整齐，经常可查到各个虫态，1年发生2代，当6月上旬新块茎形成，线虫即开始侵染，随后侵染延续增长，直至收获。块茎从芦头至40cm以上处均可受害，以1～20cm处病斑较多。线虫主要分布在20cm左右的深土层内，地表30cm以下块茎少见。线虫病常与其他土传病害共生，形成复合病害而加重损失。此病不仅影响山药的产量和品质，而且影响种苗贮藏。

（四）病害防控

（1）农业防治 山药忌重茬，忌与甘薯、大豆、胡萝卜、地黄等轮作，应选择地势高燥、水系配套、肥沃疏松的新茬地；注重选种，选择纯正、健壮、无线虫病危害的芦头或茎段。

（2）物理防治 用52℃～55°C热水浸种薯15～20分钟，杀死种薯内的线虫。

（3）药剂防治 有线虫危害的地块，栽种时用10%噻唑膦、淡紫拟青霉做土壤处理。

（丁万隆 李勇）