烟笋炒肉丝

原　料　烟笋干（超市有售）100克，猪肉丝150克，/2小匙，味，料酒2小匙，芹菜80克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各5克，精盐1精、鸡精、香油各少许，水淀粉1大匙植物油300克（约耗50克）。

制作步骤

1烟笋干洗净，放入清水中泡发，再捞出沥干，切成粗丝；芹菜择洗干净，切成小段。

2坐锅点火，加油烧热，分别下入猪肉丝、烟笋丝、芹菜段滑油，捞出沥油。3锅中留少许底油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒出香味，再放入猪肉丝、烟笋丝、芹菜段翻炒均匀，然后烹入料酒，加入精盐、味精、鸡精炒至入味，再用水淀粉勾薄芡，出锅装入盘中，淋上香油即可。