甜椒炒肉丝

原　料　红甜椒、黄甜椒各100克，猪瘦肉150克，青蒜30克。

调　料　姜丝30克，精盐、味精各1/2小匙，酱油、料酒、甜面酱各1小匙，鲜汤、水淀粉各3大匙，植物油2大匙。

制作步骤

1将红甜椒、黄甜椒洗净，去蒂及好，切成细丝；青蒜择洗干净，切成小段；猪肉洗净，切成长丝，再放入碗中，加入少许精盐、水淀粉拌匀上浆。

2将剩下的精盐、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉调拌均匀，制成味汁。

3坐锅点火，加油烧至六成热，先下入猪肉丝快速炒散，再放入甜面酱炒至上色，然后加入姜丝、青蒜、甜椒丝翻炒均匀，再烹入味汁炒至收汁，即可出锅装盘。