虾干炒油菜

原　料　油菜心300克，大虾干50克，水发香菇、冬笋各20克。

调　料　葱丝5克，姜丝3克，精盐1小匙，味精少许，料酒2小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

制作步骤

1油菜心洗净，切成3厘米长的段；虾干用温水发透；冬笋去壳、洗净，切成3厘米长、2厘米宽的片；香菇洗净、切片，用沸水略焯，捞出沥干。

2锅中加油烧至五成热，先下入葱丝、姜丝炒香，再烹入料酒，放入虾干略炒，然后加入油菜心、冬笋、香菇煸炒片刻，再放入精盐、味精翻炒至入味，淋入香油推匀，即可出锅装盘。