豇豆炒牛肉

原　料　豇豆、牛里脊肉各250克，红辣椒1根。

调　料　蒜末10克，精盐1小匙，酱油、水淀粉各1大匙，植物油3大匙。

制作步骤

1将豇豆切去头尾，用清水洗净，再切成4厘米长的段；红辣椒去蒂、洗净，切成小段。

2牛里脊肉洗净，切成细丝，再放入碗中，加入酱油、水淀粉拌匀，腌渍5分钟，然后下入热油锅中快炒一下，立即盛出。

3锅中留底油烧热，先下入蒜末、红辣椒段炒香，再放入豇豆翻炒至熟，然后加入牛肉丝、精盐炒匀，即可出锅装盘。