香菇炒荷兰豆

原　料　荷兰豆450克，鲜香菇30克。

调　料　葱花、蒜片各10克，精盐、白糖各1小匙，味精1/2小匙，料酒、葱姜水各2小匙，蚝油、水淀粉各1大匙，植物油300克（约耗30克）。

制作步骤

1将荷兰豆择洗干净，搌干水分，放入四成热油中略滑一下，捞出沥油。

2将香菇去蒂、洗净，片成薄片。

3锅中加少许底油烧热，先下入葱花、蒜片炒出香味，再放入荷兰豆、香菇、蚝油炒匀，然后加入精盐、料酒、白糖、葱姜水翻炒至入味，再调入味精，用水淀粉勾薄芡，淋入明油，即可出锅装盘。