茼蒿炒肉丝

口味　软嫩清香

Time　20分钟

原料　嫩茼蒿400克，猪瘦肉100克。

调料　葱丝、姜丝各5克，味精少许，精盐、酱油各1小匙，香油1/2小匙，色拉油2大匙。

准备工作

1.茼蒿切去老根，放入淡盐水中浸泡并洗涤整理干净。

2.捞出沥去水分，切成3厘米长的段。

3.猪瘦肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成丝。

4.放入盘中，加入少许精盐、味精和色拉油调拌均匀。

制作步骤

1.坐锅点火，加入色拉油烧至五成热，先下入肉丝煸炒至变白。

2.再放入葱丝、姜丝，用旺火快速翻炒至出香味。

3.然后加入酱油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至断生。

4.加入味精炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。