袁子杰和林悦欣发了一条短信，说自己要去美国一趟。
过了一会儿，林悦欣打电话过来，“去美国干什么？”
“见一个人。新工作还适应吗？”
“还好。压力挺大的。”
“加油，美国回来我去你公司看一下你的进展。”
袁子杰买了一周后的机票。由于是头等舱而且是旅游淡季，没什么人。
袁子杰买完机票，把信息发给Nathan，让他到时候接一下。
袁子杰回到了厨房。晚上的菜还是要完成的。为了补偿顾客，每个人都可以要求袁子杰做一道菜并且钱八折。
袁子杰就看到一堆单子向着他涌来。袁子杰没有急着做。他先把单子分类，一些一样的归类到一起。
他先做惠灵顿牛排，没办法，太有名了。他先把牛肉煎一下，让牛肉的外面有一些质感。然后把蘑菇打碎，然后烧干，做成蘑菇酱。先铺一层保鲜膜，然后一层火腿，一层蘑菇酱，把牛肉刷上黄芥末酱（Yellow mustard.），卷起来放进冰箱冷藏。
这时候他开始处理羊肉的订单。袁子杰不想烤。在Butcher的协助下把羊排处理好，调味。直接在锅里用橄榄油煎好，后面放入黄油，大蒜，迷迭香，出锅。
最后配上刚刚用过的黄芥末酱。原因就是懒得用别的酱了。
大概五六个订单处理好了。还有三十五份左右要做。后面处理鸭胸肉。先表皮划好，调味，朝下放进锅里，慢慢的会煎出油。然后等鸭皮上色后翻面。另一边煎好后把油倒掉，放入烤箱。这时候袁子杰做了一个青酱。
把松子用锅烤脆，和罗勒叶，生蒜，橄榄油打碎，青酱就做好了。
这时候把原来在冰箱里的惠灵顿牛排半成品拿出来。裹上酥皮，划好皮，然后放进烤箱。
这时候，开始做红酒酱。把黄油先融化掉，把火关了。因为鸭胸肉烤好了。
把他切成小块，刷上青酱，然后出菜。这又出去了五六份，还有三十份。
袁子杰重新把火开了，等黄油热了的时候加入洋葱和蒜。等炒出香味后加入红酒，牛肉高汤，和一点面粉，等便浓稠后，直接装盘。等惠灵顿牛排考好后切开装盘。
袁子杰开始给三文鱼调味。
惠灵顿牛排考好了，切开装盘。后面还有二十份要做。旁边的厨师看傻了。惊讶与袁子杰的效率之高。
三文鱼开火，黄油直接煎。另一边煮一些豌豆。里面加入迷迭香和大蒜。煎的颜色差不多的时候，放入烤箱。
这时候把豌豆拿出来，放进料理机，然后加入淡奶油，盐和橄榄油打碎，装盘。
看了一下单子，有几个人要了生蚝。直接叫负责海鲜的人开课，铺上碎冰，里面加入一点点柠檬汁和一小勺鱼子酱。
生蚝上桌。
三文鱼烤好了，直接摆在盘子上。出菜。这时候喝了一口可乐，提提神，看了看剩下的单子。
接下来就是一些意面之类的东西，做起来有点烦。
这时候Ryan走过来，“How are you doing?”（你完成的怎么样了？）