袁子杰拿出腌好的牛排，在平底锅中倒入橄榄油，加热。把牛排放进锅里。30秒后翻面。在颜色差不多的时候，加入黄油，剥好的大蒜粒，和迷迭香。
把平底锅从炉子上拿起来，用小勺子把黄油淋到牛排上。等黄油略微变色并且起泡沫的时候的时候，把牛排从平底锅里拿出来。
用一个温度计测肉中间的温度。放回锅里，把锅子扔进了烤箱。
等计时结束后，拿出牛排。在架子上静置五分钟。这样可以去掉多余的油。
拿出牛排，切开，放在桌子上。
“Go ahead and dig in.”（开始吃吧。）袁子杰对着Ryan说到。
“The way you are making it seems pretty standard.“(你做牛排的方法看上去很一般。)Ryan评论到。
“take a bite.“(吃一口。)
“Ok， wow， its good! Perfect tenderness， and I can taste the red wine. That thing elevated the overall taste.”(ok. wow.很好吃。软硬适中，我能尝到红酒。那个味道让整个菜变得好吃。)
“I think the feel is more important than any recipes.“(我觉得感觉比菜谱更重要。)袁子杰有些骄傲的自夸着。
“Yeah， true that.”(没毛病。)
“Do you think you can make a better version of this using the same ingredient and method?“（你能只用我用过的材料和制作方法做出一个更好的牛排吗？注意：不同的制作牛排的方法在口感和味道有差异。那不是技术的差异，而是烹饪方法的不同。）
“No man， I give up.”（不了兄弟，我放弃。）
“remember the bet？“(记得我们的赌约吗？)
“Yeah， oh well.“（哦。）
不一会儿，袁子杰就掏出了手机发了一条Instagram post，“Haha， he lost. This is the first day out of the week.”（哈哈，他输了。这是他这周的第一天（当苦力）。）他还很贱的@了Ryan。
Ryan回复了一个哭的表情。
一堆厨师开始幸灾乐祸，还有的说Ryan想不开，和袁子杰比厨艺，然后给自己假期找了一份苦力工作，还没钱。
陆续原来厨房里的厨师一个个都来了。看到了Ryan有些惊讶，因为厨房很少进外人，而且还能和袁子杰有说有笑的，更关键的是，袁子杰来上班了。
“新菜，尝一下各位。”袁子杰对他们说到。
“OK”厨师们拿起自己的Tasting spoon（尝菜用的勺子）吃了一口，“哇！好吃！”那个butcher不经感叹到！
“做法写在纸上。到时候他来煎，别的你们准备。”袁子杰指向Ryan。
“好的主厨。”
“你就现在腌一块牛排来看一看。到时候要不要重新来问他。”袁子杰指了指Ryan。
“OK，安排好了。我撤了。那个人就是我明白了吗？”
“明白了。”
走出了厨房，叶梦露问袁子杰，“那个人是谁？”
“一个朋友，主厨。技术你放心。不用你付钱。他打赌输了。”
“好吧，相信你，反正亏欠的不是我。”
“知道了，有人帮我买单。”
“你知道了？”
“好像很容易猜的到吧！”
“随意。你自己的事自己解决。”
“好的，看一下账本可以吗？”
“这里就是。”叶梦露给了袁子杰一个表格。