第二节　肉鸡场安全规划布局

规划建设养鸡场，一方面要考虑防疫需要，为安全生产打好基础，另一方面要给肉鸡舒适的环境，为产品安全提供保障，同时又能发挥最大的饲养效益。

一、建设规模设计

养鸡场建设规模要根据当地自然资源和自身资金条件决定，同时，还要考虑当地及周边地区市场对鸡肉的需求状况、当地社会经济发展状况等因素，确定肉鸡养殖的发展规模。为了更有效地利用现代化的养殖设施和设备，一般每栋鸡舍按照（1.5～2）万只养殖规模设计，每个养殖场6～10栋鸡舍都是可行的，也就是现代健康养殖的规模，每个批次（9～20）万只不等。规模太小，影响养殖和经营效益，规模太大，对于供雏、防疫、管理、出栏等都会造成很多不便和风险。有的人喜欢大规模养殖，到底多大规模才算大？不管规模多大，一个基本的原则就是能在3～4天之内上完苗（这需要有相当规模的种鸡场作为源头保障），同时也要求有相当规模的屠宰厂作为配套资源，否则规模太大，进雏和出栏拖延时间太长，从生物安全的角度来讲，无疑会是一场灾难。另外，规模太大对免疫和管理也有很大的难度和不确定性。

规模设计在很大程度上受土地、资金、种苗、屠宰等资源和条件的严格限制，不能违背客观条件而盲目发展。国内有很多失败的例子，希望对渴望发展规模养殖的朋友有所警戒和借鉴，毕竟规模养殖更要关注健康和风险。

当确定养殖规模以后，在选址时就要充分考虑基本养殖所需要的空间问题，如果考虑到绿化带和防护林甚至考虑到以后可能会扩大规模，也可以适当地多征用一些土地，这样做，至少在整体规划中不会为难。一般来讲，4栋30亩（1亩=666.67米²）、6栋45亩、8栋60亩，是比较适宜的配套规划。根据一些养鸡场建场的经验，鸡舍一般要求长120米×宽13米，鸡舍间距在10～15米，如果不需要侧向通风，鸡舍间距在2～4米即可。为了降低建场投资和提高保温效果，可以建造联体鸡舍。考虑到净道和污道的出入方便，基本要求土地宽（一般要求东西向）至少是150米，而长（一般为南北向）以在180～300米为宜。商品肉鸡场建设规模划分见表1-2。

场区占地总面积按每千只鸡需200～300米²计算。不同规模鸡场占地面积调整系数为：大型场1.0，中型场1.1～1.2，小型场1.2～1.3。不同规模鸡场占地面积见表1-3。

二、肉鸡饲养方式规划

肉鸡的饲养方式主要分为平养和笼养两大类。平养，指肉鸡在一个平面上活动，又分为落地散养、网上平养和混合地面平养。笼养是肉鸡从育雏到出栏一直在笼内饲养，由于缺点较多，目前规模化养鸡场较少使用。

（一）地面平养

肉鸡饲养期比较短，生产上较多利用地面平养这种形式，在地面铺设厚垫草，平时不清粪，出栏后一次性清除垫草和粪便。落地散养的优点是设备要求简单、投资少，平时不清粪便，劳动强度相对较小；缺点是饲养密度小，肉鸡经常接触粪便，不利于疾病防治。

（二）网上平养

网上平养鸡群平时不接触地面，肉鸡活动于金属或其他材料制作的网片上，也称全板条地面。肉鸡生活在板条上，粪便落到网下的地面上。网上平养的肉鸡不直接接触粪便，有利于疾病控制。

（三）笼养

肉鸡笼养具有增加饲养密度、减少饲料消耗、减少鸡白痢和球虫病发生、提高劳动效率、便于公母分群饲养等优点，且管理方便，能充分利用鸡舍空间。有的养鸡场采用3层或4层重叠笼养、全程规模化饲养方式，即从育雏第1天直到出栏都在笼内饲养，最大限度地提高鸡舍和土地的利用率，同时又方便饲养管理。

但笼养也有缺陷，即：一次性投资较大；易发生猝死综合征，影响肉鸡存活率；笼具底网较硬，肉鸡平时活动受限，胸囊肿出现的概率大，屠宰率低；淘汰鸡外观较差，骨骼较脆。由于产品质量不能得到保障，所以，笼养肉鸡出售价格相对较低。

为避免肉鸡笼养的弊病且能充分利用笼养的优点，有的养鸡场对此加以改进后，采取“笼养+平养”的混合饲养管理方式，即在仔鸡2～3周龄内采用笼养方式，2～3周龄以后放在地面上平养。这种饲养方式，前期有利于防疫，后期避免了胸部囊肿的发生，对安全生产和产品安全都有益处。

三、场区规划布局

（一）建筑布置

现代养殖成功的保障在于环境控制和先进设备的自动化，如供暖系统（暖风炉+引风机+风道+水暖片）、通风降温系统（侧向风机+侧窗+纵向风机+湿帘和配套水循环系统）、供水系统（水井+备用水井或蓄水池+变频水泵+过滤器+加药器+自动乳头式饮水线）、供料系统（散装料车+散装贮料塔+主料线+副料线+料盘）、供电系统（高压线+变压器+相当功率的备用发电机组）、加湿系统（自动雾线或专用加湿器）、网上养殖（钢架床+塑料垫网或养殖专用塑料床）等。附属设施，如服务房（卫生间、淋浴间、宿舍、餐厅、仓库、办公室、兽医室、化验室、车库等）、污水处理池、粪便发酵处理池、病死鸡焚烧炉、鱼塘等，都要严格按照区位划分要求进行合理布局。

1.区位划分

建筑设施按生活与管理区、生产区、隔离区三个功能区进行布置，各功能区界限分明，联系方便。生活与管理区应选择在常年主导风向或侧风方向及地势较高处，隔离区应建在常年主导风向的下风向或侧风方向及地势较低处。区间保持50米以上距离。

生活与管理区包括工作人员的生活设施、办公设施、与外界接触密切的辅助生产设施（饲料库、车库等）；生产区内主要包括鸡舍内及有关生产辅助设施；隔离区包括兽医室、病死鸡焚烧处理场、贮粪场和污水池。

生活区设有入场大门，生产区设有生产通道。场区大门口要设有保卫室和消毒池，并配备消毒器具和醒目的警示牌；消毒室内设有紫外线灯、消毒喷雾器和橡胶靴子，消毒池要有合适的深度并且长期盛有消毒水；警示牌要长期悬挂在入场大门上或大门两旁醒目的位置上，上写“养殖重地、禁止入内”字样，一切拟将入场的车辆、物品、人员，必须经允许并严格消毒后方可进入。生产区和生活区要有隔墙或建筑物将两区严格分开，生产区和生活区之间必须设置更衣室、消毒间和消毒池，供人员出入使用，出入生产区和生活区之间必须穿越消毒间和踩踏消毒池。生产通道供饲料运输车辆通行，设有消毒池，进入车辆必须经过严格消毒，生产通道禁止人员通行。

2.道路设置

场区间联系的主要干道为5～6米宽的中级路面，拐弯半径不小于8米。小区内与鸡舍或设施连接的支线道路，宽度以运输方便为宜。场内道路分净道和污道，两者严格分开，不得存在交叉现象，生产和排污各行其道、各走其门，不得混用。污道要设有路肩并且做好硬化处理，便于消毒和冲洗。

3.围墙

考虑到投资比较大和实际意义不大的问题，参照国外的做法，现代化肉鸡养殖场可以不设围墙，而是考虑采用种植花椒树、蔷薇等植物代替围墙。当然，受当地民风的制约，有些地方兴建现代化养鸡场时，必须设置安全的围墙。

（二）配套设施

1.给水排水

场区内应用地下暗管排放养鸡场平时产生的污水，设明沟排放雨水和雪水。污水通道即下水道，要根据地势设有合理的坡度，保证污水排泄畅通，保证污水不流到下水道和污道以外的地方，防止出现无法消毒或消毒不彻底的区域而形成永久性污染源。管理区给水、排水按工业民用建筑有关规定执行。

2.供电

养鸡场电力负荷等级应为民用建筑供电等级三级。自备电源的供电容量不低于全场用电负荷的1/4。

3.场区绿化

养鸡场应对场区空旷地带进行绿化，绿化覆盖率不应低于30%。场内空闲地，如生活区、鸡舍之间、生产路两旁等处空闲的区域，可以栽植经济苗木，如速生杨、梧桐树、法桐等，既作为经济树种，又能遮挡风沙，还可改善局部小气候，成为养鸡场内天然的氧吧；也可以栽植冬青、小松柏、月季花等绿化苗木，并修剪整齐。养殖场周围可以栽植花椒、枸橘等苗木代替围墙。

鸡舍两头的空闲区域，也应该充分考虑加以绿化。鸡舍近端（净道）可设置10米左右的防护林带，这样做，既有利于养鸡场空气净化，又有利于夏季空气降温；鸡舍远端（污道）应预留15米左右的防护林带，否则，纵向通风抽出的污浊空气和粉尘，会影响到周围农田庄稼、蔬菜和果树的生长和产品质量，甚至与土地种植者引起不必要的纷争。

生活区的绿化品种主要是花树、花草、草莓、葡萄等。养鸡场内生活区周围会有面积比较大的空闲地，可以开垦种植一些时令的蔬菜和瓜果，既能自给自足、改善员工生活，又有利于提供绿色安全食品，可以种植的蔬菜品种很多，如芸豆、韭菜、茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、扁豆、大葱、萝卜、白菜、土豆、山药等。有效规划利用，养殖场内的工作人员一年四季可以不用外出买菜，这样也减少了与外界接触和污染的机会，对安全生产十分有利。

4.场区环境保护

新建鸡场必须进行环境评估，确保鸡场不污染周围环境，周围环境也不污染鸡场环境。养鸡场要采用污染物减量化、无害化、资源化处理的生产工艺和设备，锅炉应选用高效、低阻、节能、消烟、除尘的配套设备；污水处理能力以建场规模计算和设计，污水经处理后的排放标准应符合GB 8978或GB 14554的要求，污水沉淀池要设在远离生产区、背风、隐蔽的地方，防止对场区内造成不必要的污染；鸡粪应在隔离区集中处理，可采用脱水干燥或堆积发酵设施，处理的堆肥和粪便符合GB 7959的要求后方可运出场外；死鸡处理区要设有焚尸炉，用来焚烧病死鸡只和疫苗包装垃圾。

土建以后定点取土的地方，经过处理后建设成鱼塘，栽藕养鱼，同时也利于净化后冲刷鸡舍的污水排放。

5.场内消防

应采取经济合理、安全可靠的消防措施，按GBJ 39的规定执行。消防道路可利用场内道路，紧急情况时应能与场外公路相通。采用生产、生活和消防合一的给水设施。

四、鸡舍建造

（一）判断鸡舍好坏的标准

判断鸡舍好与不好的一个重要标准，就是看是否有利于饲养环境的控制。好的鸡舍便于饲养环境的掌控。环境控制的重点是温度、湿度、通风、密度。如：鸡舍保温性能好，温度就便于掌控，而且节省燃料费用，降低饲养成本，夏季也便于高温的控制。再如：鸡舍通风条件好，既能及时排除舍内有害气体，保证舍内空气质量，同时又不影响温度的掌控，且不会因通风不当而造成感冒或诱发呼吸道疾病。

（二）鸡舍建筑类型

根据我国的气候特点，一些畜牧工程专家以1月份平均气温为主要依据，以保证冬季各地区鸡舍内的温度不低于10℃为基本目标，建议将我国的鸡舍建筑分为五个气候区域：Ⅰ区为严寒区，1月份平均气温在-15℃以下；Ⅱ区是寒冷区，1月份平均气温在-15～-5℃。Ⅰ区和Ⅱ区可采用封闭式鸡舍。Ⅲ区为冬冷夏凉区，1月份平均气温在-5～0℃；Ⅳ区为冬冷夏热区，1月份平均气温在0～5℃。Ⅲ区和Ⅳ区可采用有窗可封闭式鸡舍。Ⅴ区为炎热区，1月份平均气温在5℃以上，可采用开放式鸡舍。

1.封闭式鸡舍

封闭式鸡舍即无窗鸡舍。鸡舍无窗（可设应急窗），完全采用人工光照和机械通风。这样的鸡舍有很多优势，如：鸡群不受外界环境因素的影响，生产不受季节限制；可通过人工光照控制性成熟和产蛋；可切断疾病的自然传播；节约用地。但封闭式鸡舍对电的依赖性极强；鸡舍造价高；防疫体系要求严格，对水电要求严格，对管理水平要求也很高。我国北方地区一些大型工厂化养鸡场往往采用这种类型的鸡舍。

2.开放式鸡舍

鸡舍设有窗洞或通风带。鸡舍不供暖，靠太阳能和鸡体散发的热能维持舍内温度；平时以自然通风为主，必要时辅以机械通风；采用自然光照辅以人工光照。开放式鸡舍具有防热容易保温难的特点，基建投资运行费用少。但开放的环境，使鸡容易受外界环境的影响和病原的侵袭，防疫难度较大。我国南方地区一些中小型养鸡场或家庭式养鸡专业户往往采用开放式鸡舍。

3.有窗可封闭式鸡舍

这种鸡舍在南北两侧壁设窗户作为进风口，通过开窗机来调节窗户的开启程度。在气候温和的季节，主要依靠自然通风；在气候不利时，则关闭南北两侧大窗，开启一侧山墙的进风口，并开动另一侧山墙上的风机进行纵向通风。有窗可封闭式鸡舍兼具开放鸡舍与封闭鸡舍的双重功能，但这种鸡舍对窗户的密闭性能要求较高，最忌机械通风时出现短路现象。我国中部甚至华北的一些地区可采用这类鸡舍。

（三）几种环境因素设计参数

1.通风换气

鸡舍通风功能的衡量标准，主要体现在三个方面，即气流速度、换气量和有害气体含量。鸡舍通风换气量应按夏季最大需要量计算，每千克体重平均为4～5米³/小时，鸡体周围气流速度为1～1.5米³/秒，有害气体最大允许量，氨为20克/米³，硫化氢为10克/米³，二氧化碳为0.15%。鸡舍的通风换气有着较复杂的形式和设计。按引起气流运动的动力不同，可分为自然通风和机械通风两种。

2.光照

严格地说，不同日龄的肉鸡群，光照时间要求也有所不同，但具体要求并不是很严格，以能看清饮水和采食为基本标准。肉鸡光照的主要目的还是防止产生停电应激。一般地，出壳3天内光照强度应以10～20勒克斯为宜，其余时间以5勒克斯为宜。鸡舍面积4瓦/米²的照明即相当于10勒克斯的照度。

3.防寒保暖

鸡舍气温对鸡的健康和生产力影响最大。对防寒保暖来说，鸡舍内温度设计参数应按各地区冬季1月份的舍外平均气温计算。肉鸡舍要求保温性能好。

4.隔热防暑

大部分墙体和屋顶都必须采用隔热材料或隔热装置，尤其是屋顶部分，因为这是热交换的主要区域。材料的热阻越大其隔热效能就越强，可根据所用材料的热阻值求出墙壁或屋顶的总热阻值。

5.饲养密度

饲养密度与鸡舍环境有密切关系，它对舍内温度、湿度情况和光照、通风的效果等因素都有影响。饲养密度取决于肉鸡的饲养工艺和饲养方式。

（四）商品肉鸡舍建筑设计与施工要求

1.土建

（1）图纸设计　在同行业肉鸡养殖场建筑设计的基础上，结合使用情况并参照国外发达国家的设计模式进行修正，按照建筑行业的设计规范和付费标准，在专业建筑设计人员的参与下绘制施工图纸。图纸要简单明了，能让建筑施工单位一目了然，避免由于看错了图纸而导致不必要的麻烦，国内很多大的一条龙企业都有这方面的经验。

（2）建筑招标与合同　根据图纸要求和预算，对建筑施工队进行招标，在工期紧张的情况下可考虑分段招标，让多个建筑队同时进入，以免遇上阴雨天气而延误工期。招标采用公开透明的做法，同时对建筑队的资质和信誉进行考察，中标单位要签订建筑施工合同和相关补充协议，内容涵盖材料（品种、规格、价位）、进度（预定与约定工期，因天气等不可抗拒原因导致工期拖延的要酌情扣除，否则要承担因工期延误所造成的部分直接或间接经济损失）、质量监督（监工和施工同步进行）、付款约定（原则上付款进度要参照施工合同和施工进度拨付）、工程验收（专业人员负责验收并进行决算审计）、质保项目（部分易损、易坏、风险性高的项目）、质保期限（参照国家和行业标准执行）、质保金（原则上在工程结束后要预留部分质量保证金，用于应急维修或质量保证，到约定期限没有质量问题和隐患的要按照事先约定清欠）等方面的内容。

建筑施工阶段如有变更的地方，经双方确认后，要签订建筑施工变更协议或补充规定，以免发生不必要的纠纷。

多页合同文本，要在文本边缘盖启封章，以免单方面更改内容导致说不清的纠纷。

（3）建筑材料把关　根据建场的实际需要与当地原材料的供应情况，指定建筑施工所需要的主要材料，如：砖（出于环保和节能需要，现在机制红砖已经很少生产和使用，而以水泥石子或炉渣压制的环保砖和空心砖成为主导）、水泥、钢筋、保温材料、防水材料等，明确注明所用材料的规格、质量、标号、价格、数量、使用比例等，尤其不能使用假冒伪劣建筑材料，否则，对以后的生产运营将产生重大安全隐患，甚至有可能带来毁灭性的灾难。

（4）施工进度　不考虑天气原因，一般要求土建施工为20～30天，可根据建设规模确定建筑队和施工人数，工期拖延势必会导致开办费用的增多。

（5）付款进度　在建筑施工过程中，施工队要垫付部分原料款，然后可以根据施工进度随时协议付款，也可以分3～4次付清。

（6）工程验收与质保金　 土建结束后，要重点验收门口、窗口、风机口是否符合规定尺寸，各类图纸上表明的管线出入口和下水管道出口是否符合要求，舍内地面混凝土的厚度，水泥标号是否符合建筑标准等。施工中有建筑施工质量监督员，就很容易验收，能避免很多麻烦和质量事故。验收完毕，预留5%的质保金，一般在一年后结清，个别情况下可以充当维修费使用。

2.房顶

很多时候，房顶的施工是和土建结合在一起的（因为房顶施工中，很多预埋件都是在土建中完成的，二者的衔接要在合同中有明确的规定）；有时也可以由专业建筑施工队承担，相关的手续和流程基本上和土建施工相似。

屋顶形式主要有单坡式、双坡式、平顶式、钟楼式、半钟楼式、拱顶式等。单坡式一般用于跨度4～6米的鸡舍，双坡式一般用于跨度8～9米的鸡舍，钟楼式一般用于自然通风较好的鸡舍。屋顶除要求不透水、不透风、有一定的承重能力外，对保温隔热要求更高。

（1）钢结构　按照图纸的设计要求，对钢管、钢筋、预埋件、电焊条、防锈处理等进行严格的要求和监督，特别是在施工过程中，对焊接点的要求和处理标准来不得半点马虎，预埋件的规格、尺寸、间隔等要标示清楚并能准确施工。

（2）保温板　保温板的规格和型号很多，根据养殖对保温隔热的要求，不仅对保温板的厚度有要求（7.5～15厘米），同时对保温板的密度也有要求（12～16千克/米³），同时为了减少保温板之间的缝隙，建议选用相对大尺寸的材料，具体方案受地域气候特点和保温需要的影响，要因地制宜而不能搞一刀切。

（3）防水材料　防水材料是鸡舍顶部最外面的一层，要求防水、防晒、抗老化、耐低温（山东地区一般选用耐受-10℃的防水材料，在东北地区用更耐低温的型号），防水材料的厚度一般要求3～5厘米。质保期根据厂家的约定具体签订质保协议。现在还流行一种防水处理方法，就是在保温板之外用玻璃丝棉固定、外层是无纺布（用钢丝或竹竿压实拉紧），在无纺布上喷一层水泥胶（水泥+胶）。

（4）天棚　天棚的作用主要是加强鸡舍屋顶的保温隔热能力，天棚必须具备保温、隔热、不透水、不透气、坚固、耐久、防潮、光滑、结构严密、轻便、简单且造价便宜的特点。为了提高鸡舍顶部保温隔热的性能和更好地保护顶部的钢架结构不受腐蚀，在鸡舍内用一面是塑料压膜的编织袋吊制顶棚很成功。天棚除了上述作用外，还能增加鸡舍内部的有效通风空间，改善舍内的通风换气效果。天棚结构会影响到通风效果。

有的养鸡场在房顶建造完成以后，直接对保温板的缝隙进行内喷涂处理，通过发泡处理包埋棚顶缝隙和钢构，真正做到浑然一体和保温防腐，效果良好。

（5）防风处理　除了对防水材料进行严格的热处理黏合外，还要用钢丝等封压四周和顶部，以免局部开裂而被大风吹开造成不必要的麻烦和意想不到的损失，必要时可以用钢丝结合膨胀螺栓固定防水材料。

3.网架

（1）支架　大多是用角钢焊接而成的，也有采用水泥檩条、竹竿、方木等做支架的。

（2）床面　可用10～12号的钢筋焊接而成；也可用16～18号的冷拔钢丝拉扯而成；使用竹排床面（双面刨光）或木头床面（双面刨光）等均可。要因地制宜、就地取材，做到使用方便、价格便宜即可。

（3）垫网　要用网孔大小适中、富有弹性的塑料垫网。当床面致密的时候，垫网的网孔适当大一些（一般不超过2厘米×2厘米）；当床面稀疏的时候，垫网的网孔适当小一些（1.5厘米×1.5厘米）。合适的网孔，既适合肉鸡生长发育，又有利于粪便漏下。

（4）供电线路设置　根据设备厂家的要求，对能提前预留的线路管道，最好在施工时就做预埋或穿管处理，以免在线路铺设时频繁挖掘或打洞而耗费时间和精力，甚至留下安全隐患。

4.供水管道设置

包括进水口、出水口、下水道以及管道接口的处理都要准确无误（位置、尺寸等），确保后续设备安装过程中不会因为使用不便和漏水而再次破坏土建工程。

5.其他部位设计与建构

（1）基础　基础是养鸡场建筑物的地下部分，基础下面承受荷载的那部分土层就是地基。地基和基础共同保证鸡舍的坚固、防潮、抗震、抗冻和安全。

（2）墙　墙对舍内温湿状况的保持起重要作用，养鸡场鸡舍墙壁要求有一定的厚度、高度，还应具备坚固、耐久、抗震、耐水、防火、抗冻、结构简单、便于清扫和消毒等基本特点。墙壁厚度一般为24厘米或36厘米。

（3）地面　养鸡场地面要求光、平、滑、燥，有一定的坡度，设排水沟，有适当面积的过道，具有良好的承载笼具设备的能力，便于清扫消毒、防水和耐久。

（4）门窗　门的位置、数量、大小应根据鸡群特点、饲养方式、饲养设备等因素而定。门的设置要方便，一般在鸡舍南面，单扇门高2米，宽1米，双扇门高2米，宽1.6米。窗户在设计时应考虑到采光系数，成年鸡舍的采光系数一般应为1∶（10～12），雏鸡舍则应为1∶（7～9）。寒冷地区的鸡舍，在基本满足采光和夏季通风要求的前提下，窗户的数量应尽量少，窗户也尽量小。大型工厂化养鸡场，常采用封闭式鸡舍即无窗鸡舍，舍内的通风换气和采光照明完全由人工控制，但需要设一些应急窗，在发生意外（如停电、风机故障或失火）时作为应急使用。目前我国比较流行的简易节能开放性鸡舍，在鸡舍的南北墙上设有大型多功能玻璃钢通风窗，形若一面可以开关的半透明墙体，这种窗户具备了墙和窗的双重功能。