迷你樱桃杏仁蛋糕

难易度：

材料

黄油...............50克

蛋白...............50克

细砂糖...........40克

低筋面粉........20克

杏仁粉...........20克

黄油（涂模具） .．适量

步骤

1．适量黄油软化，用刷子刷在模具内壁，将模具放入冰箱冷藏。

2．黄油隔热水融化成液体，待用。

3．蛋白中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白有粗泡的状态。

4．分别筛入低筋面粉和杏仁粉。

5．用手动打蛋器拌匀至没有颗粒。

6．倒入融化的黄油，搅打均匀至浓稠的状态。

7．将面糊装入裱花袋，剪小口，挤入模具，至6分满。

8．面糊顶端放上樱桃，然后放入烤箱中层，180℃烤12分钟。

磅蛋糕是一种重油蛋糕，既传统又不乏新意，是新手入门级的烘焙甜点。加泡打粉制作是常见的方式，但有些人不喜欢。现在我们只要把每步的糖化、乳化充分做到位，就可以不用泡打粉。

一份面糊就可以做六种口味的磅蛋糕，好吃且充满能量，一片片停不下来，抹茶味、柠檬味、可可味、核桃味、蔓越莓味、红茶味全部到碗里来！被这些口味轮番轰炸，你的味蕾准备好了吗？