并非附庸风雅的时尚

在这道茶里，米粒可不仅仅只是装饰。在日本，这种暗中隐藏碳水化合物的茶曾被视为填饱肚子的东西。作为一种“平民茶”，里面的米有两方面的好处：一个是为这道茶添加了可饱腹的物质，另一个是减少了昂贵的茶叶用量。所以，这可不仅仅是附庸风雅的SOHO（指家居办公）茶室风尚，对日本的上班族来说，这可是填肚子的黄油和面包。

这个饮品的起源，有一个关于血腥和恕罪的古老日本传说。有一个叫玄米（Genmai）的仆人，其主人是一名格斗武士。他在为主人奉茶的时候，不小心将几粒米掉落到茶壶里。这件小事触怒了他的主人，因为他觉得一杯美妙的茶就这样被毁掉了，一气之下，主人砍掉了玄米的脑袋。但主人还是决定把这杯茶喝了，奇妙的香气让他把这杯茶一饮而尽。为了纪念他那可怜的仆人，他每天早晨都要喝这样一杯带着米粒的茶，并把它命名为“玄米茶”（genmaicha）。

在炒米的时候要非常小心，所有的米粒都要均匀地受热，炒至表皮颜色全都变得焦黄。如果有炒煳的米粒，茶的味道就会发苦；如果米粒没有炒熟，则会硬硬的，没有那么浓的香气。要加入的茶叶完全根据个人喜好，可以是草药茶，也可以是传统茶叶。你可以尝试加入不同的茶叶，但是千万不要忘记加入有抗氧化功能的炒米。在干炒的过程中，大米的味道和形状完全发生了变化。我不禁想，在这些朴实无华的米粒深处究竟发生了怎样的神秘变化？我爱大米！

焦糖双莓粥

·150克树莓，额外再准备6个完整的树莓，装饰用

·150克草莓，额外再准备3个对半切开的草莓，装饰用

·11/2汤匙红糖或黑砂糖

·1茶匙柠檬汁

椰子粥

·90克泰国香米或短粒大米，浸泡2~4个小时

·650毫升椰子汁

·2汤匙砂糖

·适量盐

向椰子粥中加入双莓，以此来提升粥的甜味。这种混合了水果的粥会使人产生饱腹感，饥肠辘辘的人吃了能迅速恢复元气。双莓混合颜色鲜艳、口感酸甜，在欧洲是一种非常受欢迎的口味。在中国，我吃过加入菠萝蜜的粥。菠萝蜜是一种带有杧果和太妃糖口味的水果，软硬和菠萝差不多。记得我当时还想，混合在白粥里面的菠萝蜜虽不言明，但内心一定非常骄傲，因为它并不能完全融入，只是假装不知道周围的白粥是多么朴实平淡。在我心里，双莓被切碎混入粥里，闪着微微红艳的色彩，是一种很好的搭配。

将树莓和草莓粗略地切成大块，保留所有汤汁。需要留出几个以备装饰时使用。

现在要做椰子粥了。将米、椰子汁、砂糖和盐一起放进炖锅里，中火或大火加热。煮沸后，调成小火慢炖约10分钟，偶尔搅一搅，直到里面的米变得像粥一样黏稠。

在熬粥的同时，将切碎的树莓、草莓、红糖和柠檬汁放进平底锅中，中火加热并不停搅拌约8分钟。以粥里的水果变软且能咬得到的程度为宜。这时里面的果汁变得微微有些黏稠，不要让它变得像太妃糖那么黏。

现在，你既可以将双莓混合物倒入椰子粥中，略加搅拌，使红色的果汁渗进白色的粥里，又可以将椰子粥和双莓混合物混合在一起，用搅拌机使它们充分混合在一起。

倒入碗中，用事先留出来的水果装饰一下。无论冷热，口味皆佳。

红枣暖粥

·130克榛子

·200克短粒糙米，浸泡2小时，淘洗沥干

·3汤匙精制红糖

·适量盐

·240毫升全脂牛奶

·1/4茶匙肉桂粉，再额外预留出一点备用

·6枚干枣，去核并切碎

·4汤匙希腊酸奶或法式鲜奶油

夜里感到肚子饿的人们，总爱来一份瑞士果蔬燕麦片。咖啡色、营养健康、水果口味，所有你能在瑞士果蔬燕麦片中得到的美味和营养，在红枣暖粥中都能得到。只不过，红枣暖粥出现在更适宜的时间——清晨。如果你不喜欢加入较为鲜凉的食材，如酸奶，可以在最后收尾的时候加入椰子汁。在烹饪过程中，你也可以将牛奶的用量减半，再加不高于125毫升的椰子汁。这样会使得这份早餐更华丽、更丰盛，为你营养健康的早晨增添一缕阳光。

将榛子放进一个小平底锅中，中火加热，颠动平底锅，使榛子均匀地烤成棕黄色。将平底锅从火上拿下来，先放到一边。

将泡好的米、糖、盐、牛奶和肉桂粉一起放进炖锅，用中高火煮沸，搅拌均匀，改中低火，加入切碎的红枣，盖好盖子，熬10~15分钟。熬的过程中，偶尔搅一搅。等粥熬得比较黏稠时，揭开盖子，再煮2分钟。

将粥盛入碗中，撒上一些烘烤过的榛子，加上一勺新鲜的希腊酸牛奶，最后在上面撒一点肉桂粉即大功告成。