每天500克新鲜蔬菜和水果帮你防癌

合理膳食中的“五”是什么意思呢？就是每日进食500克新鲜蔬菜和水果。营养学家建议：每日进食400克蔬菜和100克水果。

新鲜蔬菜和水果除了可补充维生素、微量元素、纤维素之外，业已证明其还有的一个特殊作用是在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、降脂减肥、保持健美身材、防治便秘引起的头痛、失眠、心血管病突发事件方面，均有不可替代的益处。有研究表明，仅每日进食500克蔬菜和水果一项，就可使肿瘤发病率下降1/3以上。

吃水果养生的最佳时间是饭前1小时，因为水果属生食，吃生食后再进熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。

知识链接：靠吃水果能减肥吗？

如果认为水果是减肥健康食品，于是放任自己大吃特吃那就完全错了。水果的甘甜是因为里面含有大量的果糖，果糖吃进去吸收快，如果不消耗，一样会让人长胖，比如西瓜肉，就含有高糖，如果吃1/4个中等大小的西瓜，就相当于吃了一碗半米饭。还有一些口感不甜的水果，其实也是高糖水果，每100克火龙果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克，按碳水化合物总量计算，这两种水果都算得上真正的“高糖”食物。此外，杏、无花果、橙子、柚子、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等水果甜味也不是非常明显，但是其含糖量也不可小觑。还有的水果脂肪含量比肉类还高，比如鳄梨，脂肪含量约15%，高于鸡蛋和鸡肉。所以，吃水果也要适量，而且吃了水果就要适量减少主食，这样吃水果才能吃不胖。