4.2 侧光

迷迭香烤羊腿是将羊腿用迷迭香和大蒜抽真空腌制一晚后，先中火烤熟，再在表皮刷大藏芥末后，高温烤至脆皮。羊肉内部要软嫩，外皮要有少许焦脆感。所以拍摄时如果用平光会破坏它的质感，应选用侧光。

因为羊腿特别不好表现，所以选了暗色背景作为搭配，又用了金属网格道具。拍摄时用大光比的斜侧光，从右上角打过来，灯光压得较低，扫到菜的一角，然后慢慢抬高调整到想要的着光点。为了更全面地展示这道菜，所以把酱料也放到了画面的右上角。因为颜色比较跳脱，所以我直接让它们与光线交接，形成高光点，也会分散一点点暗部的注意力。这样，其实画面就被两种光比的主体分割开来，一个是高光点的颜色，一个是主体菜的阴暗面，一个跳脱，一个吸引。有时吸引人视线的设计不用那么纯粹，效果也许会更好，只要能让观者驻足，这就是一个好方法。

上页图和刚才的羊腿如出一辙，只是光位从右侧换到了左侧，而我选这一张的原因就是它的容器和最后光线呈现的效果，是高于羊腿那张的。这张侧逆光，因为盛放食材的黑碗比较高，我适当调低了灯头。拉远灯，让非灯心的光线从柔光罩边缘扫过来，强烈的光线在碗的边缘和底部黑色镜面的背景上制造出很好的高光边缘和倒影，光线到了碗顶部的海螺丝这里时，就比较柔和了。这样堆叠的海螺丝上下高光和阴影部分看起来就很有层次感、十分诱人。拍摄时我又用小喷壶喷了一点水在上面，使菜品受光后的光泽感更明显。

之所以这么拍，是因为这张照片是外卖产品食材图，那个黑色的塑料碗是它的器皿，为了追求真实，不能替换，但塑料的质感又极易产生廉价感。所以我选择了这个灯位和整体的黑色调背景，强调器皿的形体和光泽，弱化其本身。食材又选择了居中的位置，这样，画面的重点都在那些像铺着一层皎白月光的海螺丝上。至此，拍摄目的就达到了。

另外，由于这张照片的灯头有些斜侧了，反光板和灯成了对角线，被我放置在了右前方，所以在画面里能看到黑色塑料碗右侧有一条若隐若无的高光线，这样做是为了不让碗完全融入到黑色背景里。虽然那样不会使整个画面有很大差别，但是为了交代容器的形状，这点细节也是很关键的。