桂花紫薯冻 紫薯花儿朵朵开

材料与步骤

紫薯粉30克，清水200毫升，鱼胶粉、蜂蜜和干桂花适量

1 将紫薯粉倒入锅中，冲入清水。

2 将紫薯粉搅拌至细腻无颗粒状态。

3 开小火煮，边煮边搅拌，直到面糊变得黏稠。

4 加入鱼胶粉煮至稍浓稠且开始冒小泡泡，关火。

5 待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱冷藏。

6 24小时后取出。

7 用模具将紫薯块切小块。

8 淋上蜂蜜，撒上干桂花，即可开吃。

 

记住这些小细节

1．鱼胶粉也可用琼脂、吉利丁片等代替。

2．如果没有紫薯粉，也可以用新鲜的紫薯泥，但注意应碾压细腻后再用。