包菜肉糜卷 躲进包菜的怀抱

子瑜妈妈说营养

这道菜的重点在于肉馅的制作，口感和营养都兼顾，孩子才爱吃。这里选择瘦肉，然后添加植物油，可以减少饱和脂肪酸的摄入。加入鸡蛋，在增强营养的同时还使肉馅更加嫩滑，使口味更加香醇，让孩子爱不释手。

 

材料与步骤

肉末100克（加半个蛋清、盐和料酒调味），包菜叶6～7片，盐、色拉油、番茄汁适量

1 准备好肉末与包菜。

2 水中加点盐、油，将包菜叶烫软后立即捞出。

3 将肉末整齐地码在包菜吓上。

4 用包菜叶将肉馅包好。依次做好所有的。

5 将包菜卷整齐地码在盘中。蒸锅加水，用大火烧开后将包菜卷放入锅内蒸。

6 蒸约5分钟后出锅，将汤汁倒回锅中勾个薄芡，淋在包菜卷上，最后淋上番茄汁。

 

记住这些小细节

1．也可以用豆腐皮、千张皮、白菜叶代替包菜叶来制作这道菜。

2．不放心的话可以延长蒸制时间，但叶子容易发黄。

3．叶子中包入的肉馅不要太多，10克左右即可。