清明养生:养肝护肝、强筋壮骨

清明饮食养生

1.“降火”可适量吃些苦味食物。

由于沙尘、冷空气还会时常光顾,清明时节的天气并没有像人们期望的那样很快转暖,餐桌上的御寒食物也不会退出,羊肉、鸡汤、笋等易“发”食物仍然在日常饮食中占有很大的比例。因此,人们也很容易“上火”。此时,在饮食方面应该有所注意,尽量避免食用热性食物。例如荔枝、龙眼、榴莲等水果,还要注意少吃洋葱、辣椒、大蒜、胡椒、花椒等辛辣助火的食物。这些性热的食物同时还有“发散”的作用,经常食用,会“损耗元气”,导致气虚,从而降低人体免疫力。尤其是辛辣食物,多吃容易导致消化不良,还会对睡眠产生影响,引起皮肤过敏,甚至引发皮肤病。要想“降火”,人们还应该养成良好的生活习惯,规律作息、注意休息、多喝水或者清热败火的饮料,这样可以使体内的“火气”通过新陈代谢,从体液中排出体外。另外,味苦的食物有败火的功效,可适当选食。苦味的食物具有抗菌、解毒、去火、提神醒脑、缓解疲劳之功效。

苦味食物虽然可以降火、抗菌、解毒等,但是却不宜过量。苦味食物大多为寒凉之物,由于清明时节气候还是很容易多变,寒流仍会随时光临,如果此时多吃凉性食物,恰好又遭遇寒流天气,结果无疑雪上加霜,引发胃痛、腹泻,老年人和儿童大多脾胃虚弱,更应该引起注意。另外,脾胃虚寒、大便溏泄(一般指水泻或大便稀溏)的病人也不宜吃苦味的寒性食品。

适合春季去火的养生粥

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2.清明时节宜少食竹笋。

清明时节正好是竹笋刚上市的时候,竹笋味道鲜美,许多人喜欢吃。但是竹笋不宜多吃:第一,竹笋性寒,滑利耗气,多吃会使人气虚。第二,竹笋属于“发物”,有诱发慢性疾病的可能。《本草从新》对竹笋有这样的记述:“虚人食笋,多致疾也。”就是说气虚的病人吃了耗气的竹笋,会加重气虚的症状,更加虚弱多病。第三,吃笋可能引起咳嗽,从而诱发哮喘。第四,竹笋中富含的粗纤维不易消化,很容易造成肠胃不适,甚至造成出血症状。因此,清明时节最好还是少吃竹笋。

3.保护肝脏宜多食银耳。

清明时节,保护肝脏宜多食些银耳。银耳具有保护肝脏、提高肝脏的解毒能力之功效,还具有提高人体抗辐射、抗缺氧的能力,是饮食养生滋补佳品。挑选银耳以颜色淡黄、根小、无杂质、无异味为上品。食用前最好先用开水泡发,每小时换一次水,换水数次,这样可以去除残留在银耳表面的二氧化硫;切记把未泡发的淡黄色部分丢弃,这一部分请勿食用。还要注意,冰糖银耳含糖量很高,睡前不宜食用,否则会增加血液黏度。另外,当天吃不了的银耳就丢弃掉,因为隔夜的熟银耳会产生影响人造血功能的有害成分。因此,泡发银耳时切勿提前把第二天用的也一起泡发出来。

芙蓉银耳羹

材料:鸡蛋3个,水发银耳100克,盐、味精、胡椒粉、水淀粉适量。

制作:①将鸡蛋打开倒入碗中,把蛋液打匀,加入清水和盐,调匀,上笼蒸成蛋羹。②将银耳择洗干净。③锅内倒入清水,下入银耳,大火煮10分钟。④放入胡椒粉、盐、味精调味,用水淀粉勾芡,淋在蛋羹上即可食用。

4.强筋壮骨、延年益寿可吃些鲇鱼。

鲇鱼刺少、肉质细嫩、营养丰富,并具有强筋壮骨、延年益寿的养生功效。清明时节,鲇鱼肥美可口,最宜食用。挑选鲇鱼以头扁嘴大、外表光滑、黏液少者为佳。将鲇鱼开膛,处理干净,清洗后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,如此可以去除鲇鱼体表的黏液。由于鲇鱼的鱼卵有毒,因此一定要将鱼卵清理干净,否则容易中毒。

强筋壮骨、延年益寿也可以吃些蒜香鲇鱼。

蒜香鲇鱼

材料:蒜瓣适量,鲇鱼1条,豆瓣酱、植物油、料酒、盐、葱段、姜片、泡椒段、白砂糖、酱油、醋、水淀粉、醪糟汁、高汤等适量。

制作:①将鲇鱼开膛,处理干净,清洗后切成段。②蒜瓣放入碗中,加盐、料酒、高汤,上笼蒸熟。③炒锅放入植物油烧热,放入鲇鱼炸至表面金黄。④原锅留底油,放入豆瓣酱炒红,倒入高汤,大火烧沸。⑤再放入鲇鱼和全部调料,大火煮沸后小火熬煮至鱼熟入味。⑥放入蒸好的蒜瓣,烧至汁浓时,将鱼捞出。⑦锅中原汁加醋、葱段、水淀粉勾芡,浇在鲇鱼上即可食用。

清明药膳养生

1.滋阴润燥、益精补血,食用红辣椒爆嫩排骨。

红辣椒爆嫩排骨不仅具有滋阴润燥、益精补血之功效,而且还能够促进食欲、健胃。

红辣椒爆嫩排骨

材料:干辣椒150克,鲜嫩排骨300克,姜1块,葱3根,酱油、高汤各2大匙,醪糟1大匙,白糖半小匙,水淀粉1大匙,香油1小匙,花椒粒半大匙,淀粉2大匙,鸡蛋1个,鸡精适量。

制作:①将排骨洗干净,剁成小块,沥干水分,加入淀粉、鸡精、鸡蛋拌均匀,腌制片刻。②姜切成片,葱切成段。③锅中倒入油烧热,放入腌制好的排骨,快速过油,捞出沥干。④爆香花椒、干辣椒、姜片、葱,加入酱油、高汤、醪糟、白糖及排骨拌炒均匀并煮开。⑤淋入水淀粉勾芡,再淋上香油,即可食用。

2.补肾健脾、滋润肤肌,食用天冬猪皮羹。

天冬猪皮羹具有补肾健脾、滋润肌肤之功效,也可以治脾肾不足、精神亏损。对皮肤干燥、弹性降低、皱纹早现有改善功效。

清明养生食物

清明时节应注意清热养肝,宜多食以下食物。

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天冬猪皮羹

材料:天冬50克,干猪皮100克,香菇20克,丝瓜15克,枸杞子10克,鸡蛋1个,生姜5克,色拉油8克,盐3克,味精2克,白糖1克,水淀粉25克,清汤3000克,冷水适量。

制作:①将枸杞子漂洗干净,用温水浸泡变软。②生姜去皮,切成小片。③将鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,将蛋清搅匀备用。④用冷水浸透猪皮,切成丁。⑤香菇泡发变软,去蒂切成丁。⑥将丝瓜洗干净,去皮切成丁。⑦水烧开,放入猪皮丁、香菇丁,汆烫去其异味,捞出用冷水冲洗干净。⑧炒锅里倒入色拉油,放入姜片爆香,注入清汤,加入猪皮丁、枸杞子、天冬、香菇丁、丝瓜丁,放入盐、味精、白糖,用中火煮透,下水淀粉勾芡,倒入鸡蛋清,即可食用。

3.温中补虚、降压安神,食用家常公鸡。

家常公鸡具有温中补虚、降压安神之功效,适用于高血压、冠心病、营养不良、术后康复期患者食用。

家常公鸡

材料:公鸡250克,芹菜75克,冬笋10克,辣椒20克,高汤30克,姜、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、醋、食盐、淀粉、味精和植物油适量。

制作:①将公鸡肉切成小块,用开水焯后捞出备用。②芹菜切成段,冬笋切细条,辣椒剁碎,姜切成末。③将淀粉兑成湿粉,取一半和酱油、料酒、醋、盐放入同一碗内拌匀,另一半湿淀粉和白糖、味精、高汤调和成粉芡备用。④将植物油倒入锅加热,先煸鸡块,至鸡肉变白,水分将干时放进冬笋、豆瓣酱、姜等,大火炒至九成熟,放入芹菜,随后倒入调好的粉芡,至熟起锅即可食用。

清明起居养生

1.早睡早起,到树林、河边散步。

清明时节气温逐渐升高,雨水也慢慢增多,在此节气中,尽量不要在家中待得太久。俗话说:“久视伤血,久卧伤气,久坐伤肉,久立伤骨,久行伤筋。”因此,建议大家应该早睡早起,因为进入清明时节,冬季落叶的树木已萌发出新的叶芽,没有落叶的针叶树木也绽放出新绿,一片翠绿会让空气更新鲜,可以到有树木的地方进行一些体育锻炼。

2.郊外踏青,徜徉于绿草之中。

清明时节,郊外到处都显现出欣欣向荣、生机勃勃的美景。红灿灿的太阳、湛蓝的天空、嫩绿的小草、绿油油的麦苗、粉色的桃花、随风摆动的柳梢,特别是一朵朵、一簇簇、一片片黄绿相间的油菜花,在春风里昂首怒放,展示着迷人的风姿。此时可以徜徉于绿草之中,流连于迷人的春色。郊外空气清新,在这里漫步,就等于进入天然氧吧,对身体大有裨益。

清明运动养生

1.因人而异,选择合适的运动场地。

人们夜间睡眠排出的大量二氧化碳,厨房内残留的烟油,从户外飘进来的粉尘,还有人们从外边回来携带在身上、脚上的尘埃,都会污染室内的空气。因此,室内是不适合人们进行锻炼的。而繁华的街道,或者靠近工厂和建筑工地的地方,汽车的废气、沙土、飞尘会把空气严重污染,更不是体育锻炼的好场所。只有走出家门,到室外有树木的地方去活动才合适。树木、花草,特别是在清明时节生长茂盛的树草,有净化空气、吸附灰尘及过滤噪声的功能。因此,有树木、花草的地方,大多是空气新鲜而又安静的地方,加之这里鸟语花香的自然景色,能够使人心旷神怡,平心静气地从事各种锻炼活动,取得更好的健身、健美效果。

清明时节郊外运动的益处

清明时节,气温逐渐升高,这时候不要一直待在屋里,多外出走走,会有很多的益处。

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锻炼身体,增强抵抗力。

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多呼吸清新空气,可以清肺,并且可以使体内新陈代谢加快,增强机体抗病能力。

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在清明时节多进行户外活动,比如携全家出游,远离城市的喧嚣,亲近大自然,感受自然的宁静,放慢生活的节奏。这样可以缓解工作和生活积累的压力,放松身心。

2.运动要适度,注意卫生和保暖。

(1)运动要适度:春季,人们往往感到精神不振、四肢无力,很困乏,总觉得没有睡好,即“春困”。在这种情况下,参加锻炼不能一下子进入活动高潮,一定要做充分的准备活动,循序渐进,不能因为气温合适而使运动的时间不规律和运动的时间过长。

(2)运动时要注意卫生和保暖:春季的气温回暖,也是细菌繁殖的高峰季节,疾病的传播也很活跃。所以,在运动过程中要更加重视个人的卫生,及时洗澡、勤洗衣服;运动中或运动后不能立即吹风或冲凉水,防止感冒等疾病危害健康。另外不要暴饮暴食,以免突然增加肠胃的负担,导致肠胃病。