5　高压锅

在做炖菜时，许多人会用到高压锅，以为这样烹饪营养流失最少。其实不然，高压锅容易破坏食物中的维生素B₁、维生素B6和维生素C，造成维生素的大量流失。选对烹饪的厨具，也能增加维生素的补充。几项比较，还是铁锅烹饪是最健康的烹饪厨具。