黄芪绿豆煲鹌鹑

制作时间　165分钟

制作成本　15元

专家点评　益气固表

适合人群　男性

原材料　鹌鹑1只，黄芪、红枣、扁豆、绿豆各适量

调味料　盐2克

做法

1　鹌鹑治净；黄芪洗净，泡发；红枣洗净，切开去核；扁豆、绿豆均洗净，浸水30分钟。

2　锅入水烧开，将鹌鹑放入，煮尽表面的血水，捞起洗净。

3　将黄芪、红枣、扁豆、绿豆、鹌鹑放入砂煲，加水后用大火煲沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。

小贴士

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑肉中含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效。