第二节 条件要求

一、产地空气环境质量

要求产地周围不得有大气污染源,特别是上风口没有污染源;不得有有害气体排放,生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。大气质量要求稳定,符合绿色食品大气环境质量标准。大气质量评价采用国家大气环境质量标准(GB 3095)所列的一级标准。主要评价因子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOx)、氟化物。

二、产地土壤和灌溉水质量

葡萄可以生长在各种各样的土壤上,如沙荒、河滩、盐碱地、山石坡地等,但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。

在石灰岩生成的土壤或心土富含石灰质的土壤上,葡萄根系发育强大,糖分积累和芳香物质发育较多,土壤中的钙质对葡萄的品质有良好的影响。但土层较薄且其下常有成片的砾石层,容易造成漏水漏肥。

葡萄园的土层厚度一般以80~100厘米以上为宜。砂质土壤的通透性强,夏季辐射强,土壤温差大,葡萄的含糖量高、风味好,但土壤有机质缺乏,保水保肥力差。黏土的通透性差,易板结,葡萄根系浅,生产弱,结果差,有时产量虽大但质量差,一般应避免在重黏土上种植葡萄。

地下水位高低对土壤湿度有影响,地下水位很低的土壤蓄水能力较差;地下水位高、离地面很近的土壤,不适合种植葡萄。比较适合的地下水位应在1.5~2米以下。在排水良好的情况下,在地下水位离地面0.7~1米的土壤上,葡萄也能良好生长和结果。

一般在pH值为6~6.5的微酸性环境中,葡萄的生长结果较好。在酸性过大(pH值接近4)的土壤中,生长显著不良,在比较强的碱性土壤(pH值为8.3~8.7)上,开始出现黄叶病。因此酸度过大或过小的土壤需要改良后才能种植葡萄。此外,葡萄在果树中属于较抗盐的植物,在苹果、梨等果树不能生长的地方,葡萄能很好地生长。

在现代葡萄栽培中,要求产地土壤元素位于背景值正常区域,周围没有金属或非金属矿山,并且没有农药残留污染,评价采用《土壤环境质量标准》(GB 15618)。同时要求有较高的土壤肥力。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准。土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍的标准差。主要评价因子包括重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、Cr、As)和有机污染物(六六六、DDT)。

要求生产用水质量有保证。产地应选择在地表水、地下水水质清洁、无污染的地区;水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源;生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。其中农田灌溉用水评价采用国家农田灌溉水质标准(GB 5084—92);渔业用水评价采用国家渔业水质标准(GB 11607—89);畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准(GB 3833—88)所列三类标准;加工用水评价采用生活用水标准(GB 5749—85);主要评价因子包括常规化学性质(pH值、溶解氧)、重金属及类重金属(Hg、Cd、Pb、As、Cr、F、CN)、有机污染物(BOD5、有机氯等)和细菌学指标(大肠杆菌、细菌)。